Merengi do ano O termo "merengue" en francés significa "bico". E non é de estrañar - esta sobremesa sempre é doce e sinxela. Merengue (merengue) é unha sobremesa de proteínas cocidas ao horno doce, pero hai dúas receitas básicas: o merengue italiano e suízo, o principio de cociñar este e úsase nesta receita. Tamén na masa de proteínas, engadín té verde en po en Matcha, debido a que os merengi resultaron unha agradable cor verde claro, cun sabor de té ben palpable. En aparencia, os merengues son como árbores de ano, pódense usar para decorar sobremesas, tortas, outros pasteis ou simplemente podes servir té para o postre. "Fur-trees" son moi impresionantes, especialmente na véspera das vacacións de ano e de Nadal.
Ingredientes:- Ovos de polo 3 pezas.
- Sugar 230 g
- Matcha Tea 10g
- Po de galiña 10 g
- Paso 1 Para a preparación do merengue "árbores de Nadal" necesitaremos só claras de ovo, azucre, polvo de confitería, té de Matcha en po verde (ou cor de alimentos verdes, pero non sentirás o excelente sabor e aroma do té nas merengues ...).
- Paso 2 Conectamos azucre e proteínas.
- Paso 3 Nunha pota pequena, verter un pouco de auga, deixala ferver, colocar sobre ela un bol de azucre e proteínas. Un punto importante: vexa que a auga non chega ao fondo da tixela con azucre e proteínas, polo que é mellor usar unha pota estreita. Facemos o lume mínimo. Mesturando constantemente a masa proteica, esperamos a disolución do azucre, pero necesitamos garantir que as proteínas non estean demasiado quentes (a temperatura óptima das proteínas é de aproximadamente 43 ° C).
- Paso 4 Cando o azucre se disolve, elimine a masa proteica do baño de auga.
- Paso 5 Usando un mezclador, bata as proteínas a alta velocidade e picos suaves.
- Paso 6 A continuación, despeje o té de Matcha en po (ou a cor de alimentos verdes diluídos), coidadosamente, pero que o interveña suavemente na masa proteica.
- Paso 7 Borra nuevamente cun mezclador a alta velocidade, pero agora a fortes picos estables.
- Paso 8 Agora movemos a masa proteica nunha bolsa de confitería cun pico-asterisco.
- Paso 9 Na lenzo de pergamino para cocer configuromos as "árbores de Nadal" - primeiro, "debuxar" a base nun círculo, enche o medio e mételo en espiral á parte superior.
- Paso 10 Entón fixemos o merengue ata que a masa proteica finaliza. En total, teño 19 pequenas árbores de Nadal.
- Paso 11 Espolvemos o merengue na confeitaria.
- Paso 12 Ás nun horno precalentado a 100 ° C durante aproximadamente 1 hora e 30 minutos.
- Paso 13 Servimos merengue "Árbores de Nadal" para a sobremesa ou usar para decorar as cocinas, bolos e outras sobremesas.