- Baquetas de polo - 1 quilogramo
- Sal - 2 culleres de té
- Bulbo - 1 peza
- Allo - 3 dentes
- Hortalizas - - A gusto (para decorar)
- Salo - 40 gramos
- Harina de millo - 100 gramos
- Aceite vexetal - 100 millilitros
O primeiro que imos facer é eliminar a pel das nosas baquetas de polo. Non necesitamos unha pel. Descascados coas peles do resplandor que poñemos en auga salgada. As cebolas e os allos frotanse nun gran ralador e engádense á auga. Cubra cunha tapa e deixe marinar durante media hora e media. Mentres o pollo é marinado, imos cociñar o aderezo. Lavado de verduras e xema suavemente os pinchos. Instala as pinchos no vapor. Necesariamente en cada distorsión engádese un pequeno anaco de graxa; isto faise para asegurarse de que as verduras non se secan, senón que quedan suculentas. Os extremos extras dos pinchos son cortados. Poñemos o vapor nun pota con auga fervente e cociña uns 25 minutos - ata que as verduras estean listas. Solim e pep só cando estea listo. Os panos de polo son eliminados da adobada, drenados con servilletas de papel e logo enrollados en fariña de millo. Nunha tixola, quentamos o aceite, engádámonos nas tixolas e frímosas a lume medio-alto ata que estean listos e unha cortiza cruceada. Bon appetit! :)
Porcións: 4