Para a amante da nota

Co fin de manipular con habilidade a masa, cociñar deliciosos bolos e bolos, non é necesario ser profesional. Basta con coñecer algúns segredos que che axudarán a sorprender aos teus hóspedes e seres queridos con deliciosos pratos.

-Para gardar levadura máis tempo, necesitan engadir un pouco de harina, secar coidadosamente, limpar e almacenar nun vaso normal;
-Para evitar que a masa de cervexa se raquee ao cocer, paga a pena gardar aceite e lubricalo un pouco;
-Para preparar de forma uniforme, non engada moito azucre, se non, o medio permanecerá húmido e os bordos queimarán;
-Para elaborar un delicioso pan de xenxibre, cómpre engadir un pouco de refrixerante á masa, e vinagre e ácido cítrico á auga;
- Agregando sosa á masa, debe ser "extinguida" con vinagre, se non, a cocción será escura cun sabor desagradable;
-Se a masa é salada, hai que amasar un pouco máis completamente sen sal e mesturar as dúas partes;
-Para que a masa aumentou e non se bateu no tempo, debe ser mesturado en salas onde non hai borrador;
- A masa de cocción só será suave se se amasa non máis de 2-3 minutos;
-Durante a masa pódese almacenar na heladera durante varios días, pero non no conxelador - permanecerá fresco;
-Se se prepara unha masa de biscoito coa adición de amidón, resultará friable e saboroso;
-Se precisa unha masa que se derreterá na boca, engade un pouco de auga e bastante graxa;
- As claras de ovo bateron moito mellor que o primeiro arrefriarlas;
-Nóis e proteínas non poden ser moídas en utensilios de ferro ou aluminio;
- Pastelería en capas á temperatura máis alta, se non, pode non funcionar;
-Se quere manter as xemas dos ovos máis longos, póñaos en auga e colócaos na neveira;
-Para facer mellor as noces na cocción, deberían ser fritas nunha tixola quente;
-Se as mazás se secan cun pano empapado en vinagre, non perderán a cor nin sequera despois da cocción;
-Para asegurar que o bolo co recheo resultase exuberante e suculento, debe defenderse 6 horas antes de cocer;
-Para facer unha xeada fermosa, hai que fundir o chocolate, uns doces de menta cun par de culleradas de leite;
Glazur pódese pintar con zume dunha remolacha ou unha laranxa;
-Probos con recheo de froitas é mellor que facer cunha capa de queixo cottage - para que sexan máis suculentos;
-Para evitar a queima da masa, é necesario poñer unha tixola con auga debaixo dela;
-Para eliminar facilmente o bolo quente do molde, basta con colocar sobre un pano húmido e frío;
- Para desenrolar a masa adhesiva, cómpre levar unha botella chea de auga fría.