Produtos semi-acabados: é realmente só un dano?

As tecnoloxías modernas permiten gardar practicamente todas as substancias útiles nos produtos conxelados. Outra cousa - estaban nelas orixinalmente? Esta xa é unha cuestión da calidade dos ingredientes e da integridade do vendedor. É dicir, teoricamente os produtos semi-acabados poden ser útiles. Pero como calcular tales? Quizais o peor que podamos atopar hoxe en produtos semi-acabados (e non só neles) son as graxas trans. Vexamos máis de cerca o que é. En moitos produtos úsanse graxas vexetais, cuxa duración de vida é moi curta. Os científicos atoparon un xeito de prolongalo pola hidrogenación: tomar un aceite quentado a case 200 grados e pasar o hidrógeno a través dela, mentres que a estrutura molecular do aceite cambia - transfórmase en graxa trans.
Obter graxas baratas e non perecederas, asasinos. Xa se probou que a nivel celular interrompen o traballo de todo o sistema cardiovascular e conducen a enfermidades terribles. Tales graxas poden estar en calquera lugar: nun paquete de boliñas conxeladas, chuletas, palitos, pastelería. Na etiqueta denomínanse a miúdo "aceite hidrogenado", pero non sempre. O problema é que ás veces os fabricantes non din nada sobre o seu uso. En moitos países considérase un delito, aínda non chegamos a este punto, polo que confiamos en sorte.

Como elixir produtos semi-acabados

Pero aínda que non haxa un produto semi-acabado no trans, pode ser perigoso ou, no mellor dos casos, non ser de utilidade. Por exemplo, se foi re-conxelado. Neste caso, non só é útil, senón que tamén se perden as calidades dos gustos dos produtos. Polo tanto, sempre prestar atención á friabilidade. Se as albóndegas ou os bastóns están pegados en grupos, probablemente xa están descongelados e, probablemente, máis dunha vez. Non te preocupes pola publicidade. Dumplings "Elite", "Royal" - o fabricante pode chamar os seus produtos polo menos "diamante". Para ti, o principal criterio para escoller calquera produto semi-acabado é unha etiqueta, non un nome. E recordade que as boliñas nas fábricas fan coches. "Modelado a man": este é só un movemento publicitario, o que implica unha simulación de modelado coas mans. Os últimos consellos - non se apresuraron a barato, non pode que o custo da carne sexa barato.

Como preparar produtos semiacabados

Na maioría dos casos, os produtos semi-acabados non necesitan ser descongelados antes de cociñar. Pelmeni - inmediatamente en auga fervente, chuletas - nunha tixola. Ao mesmo tempo, recordade que os produtos semi-acabados necesitan ser cociñados un pouco máis que as súas contrapartes novas. As boliñas se cociñan durante 5 minutos máis que o que se cociña recentemente, o mesmo con chuletas e tortitas. Se se indica que o produto debe ser descongelado de antemán, proceder. A masa da folla, por exemplo, debe ser descongelada. Quédalle un tempo e, a continuación, volvéndose suavemente e dándolle un pouco máis para subir.