Propiedades do aceite de colza
As sementes de colza conteñen un 35-50% de graxa, un 5-7% de fibra e un 18-31% de proteína, o cal é ben equilibrado por aminoácidos. Esta planta en termos de contido de graxa e proteína supera a soia e, de forma alternativa, o xirasol ea mostaza.
Actualmente, o mercado está cheo de graxas comestibles e, polo tanto, intentanse o uso non alimentario da colza. Hoxe, as fontes vexetais intentan producir combustible líquido, que é necesario, por exemplo, para as rexións do norte. O aceite de violación pode usarse para este fin. Ademais, pódese empregar para encher vehículos. Non é tóxico e, polo tanto, pode substituír completamente a gasolina.
A violación tamén se usa como cultivo de forraxe. Utilízase para o pardillo e a masa verde, así como a fariña de herbas en combinación con outras plantas e en forma pura. Esta planta tamén é un cultivo de pastos para o gando (porcos, ovellas, etc.). A violación crece rápidamente e contén unha enorme cantidade de proteína, que contén xofre. Nos cultivos de colza, as ovellas son especialmente producidas, xa que isto axuda a reducir a incidencia de pequenos bovinos e aumenta o rendemento de carne / la. Dos campos de violación, as abejas cobran entre 80 e 90 quilogramos de mel (1 ha).
Despois de procesar as sementes de colza, obtense un aceite de gran cantidade cun gran contido proteico. A proteína desta planta é similar en composición a proteína, soia, manteiga de vaca, leite e ovos.
O aceite de colza é famoso pola súa calidade e, polo tanto, hai unha demanda por todo o mundo. No mercado mundial, este petróleo atópase nos cinco primeiros por volume de importacións e exportacións, ocupando o cuarto lugar. É o segundo só para os aceites de palma, soia e xirasol.
Na actualidade, cultívase unha planta anual de colza en diferentes países do mundo, fundamentalmente como cultivo de oleaxinosas. O aceite de canola obtido a partir de sementes de colza é usado para a alimentación na maioría dos países do mundo.
Na súa composición, a colza inclúe unha gran cantidade de ácidos graxos insaturados, importante na regulación do metabolismo da graxa. Isto determina as propiedades curativas do aceite. Así, o aceite de colza axuda a baixar o colesterol e evita a posibilidade de formación de trombos e outras enfermidades. Estes ácidos raramente se atopan en graxas de orixe animal. Os médicos argumentan que na composición do aceite de colza hai substancias resistentes á irradiación.
Debido ao contido de ácido erúcico no aceite de colza, úsase activamente en diversos campos da industria (en metalurxia para endurecemento de aceiro, etc.). Ademais, o aceite, elaborado a partir de colza, é resistente ás baixas temperaturas e, polo tanto, pode utilizarse como lubricante en motores a reacción.
O aceite de colza pode usarse como materia prima para a fabricación de materiais elásticos debido á súa capacidade a 160-250 ° C para xuntar xofre e formar a masa real de goma. Para a produción de celulosa / furfural, a palla da planta e os folletos das vainas son adecuados. O aceite de colza tamén se usa en produtos téxtiles, químicos, coiro, impresión, xabón, cosméticos e pinturas e barnices.
As sementes de violación son famosas pola súa peculiar composición química, xa que difiere da composición doutras plantas de aceite. A principal diferenza entre o aceite de colza é o contido de ácido erúcico en glicéridos e fosfolípidos, así como a presenza de glucósidos que conteñen xofre na parte proteica das sementes. Ademais, a colza contén unha enzima miosinasa, que é capaz de escravizar os tioglucósidos.
O contido de ácido erúcico na planta anual é do 42-52%. A súa presenza na colza pode considerarse como unha característica positiva ou negativa da planta. Todo depende do propósito de uso: comida ou técnica.
Hai evidencias de que o ácido erúcico pode ter un efecto negativo sobre o corpo humano e, en primeiro lugar, sobre o intercambio de lípidos nalgúns órganos internos. Ao alimentar o aceite de colza de animais e aves, tiveron cambios necróticos no miocardio, alteración da función renal e enfermidade hepática. Os tioglicósidos do aceite poden causar irritación nas membranas mucosas do aparello dixestivo, o tracto respiratorio, o trastorno do funcionamento normal da glándula tireóide. Ademais, os tioglicósidos causan equipos corrosivos.