Nos tempos antigos, o ben-rabaño foi tratado con respecto. Crese que o rábano picante cura do escorbuto, protexe da dor de dentes e outras enfermidades. Foi respectado e chamado "o noso sanador". Ningún alimento, especialmente nos festivos, non estaba sen rallado ben. E nos nosos días, ningunha festa pode prescindir del.
Usando rábano picado na cocción
Prepárase con sal, azucre e vinagre. A gusto, agregáronse diferentes ingredientes, para a cor engadiuse un pouco de zume de remolacha. Nesta aguda especia, a raíz do rabanete era a principal. Foi moi apreciado o "malo" rabaño, cría que é moito máis útil.
Longo uso das propiedades bactericidas de rabanete. Coa axuda da súa prolongada vida útil dos tomates frescos, pepinos. Para este propósito, tomamos tres litros de jar, colocáronse 200 gramos de rábano rábano picado no fondo e colocáronse un círculo de cartón con buracos. Foi densamente embalado en varias fileiras de tomates e pepinos. A lata foi cuberta cunha tapa e colocada nunha adega ou nunha heladera. Durante tres meses, os pepinos e os tomates na pota permaneceron frescos.
As follas de rábano se usan para decapitar tomates, verduras e pepinos. Eles danlle a elasticidade aos encurtidos.
En latas abertas pódense conservar verduras enlatadas, se usa follas secas de rábano picante. O tomate non se fai mofado se asperta con follas de rábano picado e rallado enriba. Para que o pepino de pepino non se volva fangoso e mofado, necesita derramar unha culler de sopa de follas ben ralladas. As follas de rabaño poden prepararse para si mesmos: son lavadas e secas, cortadas e almacenadas en latas con tapas pechadas.
Aínda que o temperado de rábano picante véndese agora en todas as tendas, tamén se pode preparar na casa. Unha vez que as raíces do raposo cavar secar, volven lentamente, e antes de que poidan ser cociñadas, deben ser empapadas en auga fría, limpas de sucidade cun coitelo, aclarado, ralado ou cortado nun pequeno ralador. Para o rallado deshilachado non se escurece, debe ser espolvoreada con vinagre ou zume de limón e mesturar ben.
Ramos ralado poñer nun bol ou cunca, verter a mesma cantidade de auga fervendo, tapar cunha tapa ou un prato e deixar arrefriar. O rabaño non ten que frotar o ralador. Pode cortar as raíces limpas de rabanete en anacos e pasar por un moedor de carne. Para limpar a moedor de carne de rabanete, só a través del, saltar un pequeno anaco de pan. Cando o ben rico fíxoo, engade sal, azucre e vinagre ao gusto e mestura ben. E pode encher o rape frito con zume de remolacha ou crema agria.
O rabaño picado se seca nun forno lixeiramente caldeado, entón prepárase o po ou o rallado rábano é moído nun molino de café. O rabaño seco almacénase en frascos de vidro, tapas ben pechadas. Unha raíz de rabanete é considerada boa, cunha carne branca, superficie suave e lisa, cun espesor de 2 cm a 3 cm.
O rabaño aumenta o apetito ea dixestión, contén moitas vitaminas e ten propiedades antimicrobianas. Pero se hai problemas coa dixestión, debe consumirse en pequenas doses.
O rábano picante úsase na cocción ao decapitar, decapando verduras (remolacha, pepino, mestura de verduras). O rábano fresco rallado engádese aos peixes, produtos afumados, carne cocida. Usado para dar un sabor especial á maionesa, a mostaza. Engádese aos ovos duros, aos máis altos cales de queixo, ao chucrut. O rabaño se usa fresco a principios da primavera. Ten propiedades diuréticas, estimula a actividade do intestino e do estómago. Cando o corpo carece de vitamina C para alerxias, enfermidades infecciosas.