- patacas - 1 quilogramo
- queixo - 300 gramos
- leite - 400 mililitros
- porro - 200 gramos
- allo - 2-3 dentes
- tomate - 1 peza
- maionesa - 4 ª. culleres
- sal, pementa, verdes - 1 a gusto
Primeiro cómpre ferver as patacas, engadirlle a ajo, pementa, sal e follas de loureiro, incluso pode dixerir un pouco de pataca. Picar finamente o porro e freír a manteiga. Engade a cebola no leite fervendo e apágela de inmediato. En leite con cebola, a metade do queixo que necesitas. E mexa ben. Cando as patacas fervidas, escorran a auga, elimínanse a folla de loureiro e derraman as patacas, engadíndolle o que pasou a partir de leite, cebola e queixo. Podes engadir herbas frescas picadas e especias ao gusto. Lubrique a gaveta ou prato para hornear con manteiga, engada puré de patacas na forma dun gran círculo ou varios pequenos círculos. Cortar os tomates e poñelos á parte superior. Fregar o queixo restante, mesturalo con temperado e maionesa. Despeje a puré de patacas con tomate. Ás no forno a 190 graos ata que a parte superior se ruboriza. Cando estea listo, decórcelo con tomates e herbas frescas
Porcións: 4