- pastelería - - a gusto
- Para po de améndoa: flocos de avea - 2/3 cuncas
- fariña - 1/2 cunca
- azucre - 1/2 cunca
- canela molida - 1/4 cucharaditas
- sal - 1/2 cucharaditas
- almendras - 3/4 de vidro
- Manteiga - Art. 6. culleres
- Para recheo de cereixa: azucre - 3/4 de vidro
- almidón de millo - 3ª. culleres
- sal - 1/4 cucharaditas
- cereixas - 1 quilogramo
1. Despexa a cereixa dos ósos. Poñer a masa en forma de pastel. Poñer na heladera durante 30 minutos. Precalienta o forno a 220 grados. Cubra a masa con papel de aluminio, colóquea faba seca sobre ela e féraa ata a luz dourada, uns 30 minutos. Reduce a temperatura do forno a 190 graos. 2. Prepare o po de améndoa. Move a fariña de avea no procesador de alimentos para obter preto de 1/2 cunca de avea. Afastar as améndoas nun procesador de alimentos ou picar finamente. Derreta a manteiga eo frío. Mestura améndoas trituradas, avea, fariña, azucre, canela e sal nunha tixela de procesador de alimentos ata uniforme. Pon a mestura nunha tigela e mestúrache con manteiga derretida. Fai un recheo de cereixa. Nunha tigela grande, mestura as cereixas con azucre, amidón e sal. Engade azucre extra se o desexa. 3. Coloque o recheo de cereixa sobre a codia de torta acabada. Espolvoreo con po de améndoa e cocre no forno por 1 hora e 10 minutos, ata que o recheo comeza a burbullear. Enfriar a temperatura ambiente antes de servir.
Porcións: 10