O café é unha desas bebidas, cuxo sabor e aroma dependen directamente de que tipo de pratos se cociña e sirva. Trataremos de falarche sobre todos os meandros da cociña e servir o café neste artigo, elaborado en conxunto coa famosa marca Melitta, un dos mellores produtores do mundo desta sorprendente bebida.
Que bol é o mellor para preparar o café?
A regra máis importante do delicioso café natural son os grans de calidade, cocidos correctamente. Por "correcto" non significa tanto unha receita culinaria, senón cantos pratos fan unha bebida. Existen varias formas básicas de cociña, cada unha das cales ten os seus propios fanáticos, vantaxes e desvantaxes.
Comecemos co máis sinxelo: elaboramos o po de terra nun vaso. Este método chámase tamén café en polaco, aínda que os propios polacos raramente o usan. Consiste en preparar 1-2 colher de chá de po con auga fervente escarpada nunha cunca de porcelana seguida de infusión da bebida durante 4-5 minutos. Un método rápido e moi sinxelo, entre as que se pode destacar o gusto non filtrado e insaturado. Ademais, o café en polaco non difiere cun sabor especial, e unha variedade de elite, cocida deste xeito, non revelará todos os seus sabores delicados.
Á nota! Se prefires preparar o café, faino nun vaso de porcelana con paredes grosas que mellor que a calor e o sabor da bebida sexan máis intensas. Ademais, escolle granos finos, por exemplo, como Melitta Café Excelente.
No mesmo principio, o café tamén está preparado na prensa francesa, só coa diferenza de que o pistón filtra o espesor e non entra no vaso. Usando unha prensa francesa, asegúrese de dar preferencia a utensilios de marca feitos de vidro refractario duradeiro, por exemplo, como unha prensa francesa para 8 cuncas de Melitta. Polvo de moenda fina ou media tamén é axeitado para iso.
As cafeterías máis populares e verdadeiras, o mellor xeito é cociñar nun turco (Jezeve). É a forma específica deste prato (ancho fondo e pescozo estreito) que permite que a bebida alcance a temperatura desexada.
Atención por favor! ¡O café non pode ser cocido! Necesita ser eliminado do lume no momento en que a escuma sobe, e na superficie só aparecen burbullas. Se non, a bebida preparada perderá non só as súas calidades de sabor, senón as súas propiedades benéficas.
Ideal é un turco de cobre cun fondo groso e un mango de madeira. O cobre é considerado o mellor condutor de calor, eo mango de madeira elimina a posibilidade de queimar no proceso de cocción. Só asegúrese de que dentro do turka cobre estaba cuberto con estaño de comida.
Boa e arcilla dzhezve, na que, debido á alta porosidade do material, o café está saturado de osíxeno e adquire un sabor rico e pronunciado.
Á nota! O método específico de cociñar no pavo require grans de moenda máis groseira, por exemplo, como Bella Crema Espresso.
En que bol para servir o café?
Pero non é suficiente para cociñar unha bebida vigorizante, tamén é necesario servilo nos pratos adecuados, onde finalmente revelará todas as súas facetas aromatizantes. O mellor para estes efectos son as cuncas de porcelana con paredes grosas. Cómpre salientar que para diferentes tipos de vasos de café de diferentes tamaños. Por exemplo, un forte café expreso debe ser servido nunha pequena cunca de forma preferentemente elíptica truncada dentro. Un vaso clásico para espresso é de só 5 cm de diámetro e de altura e un volume de 50 ml.
Á nota! Asegúrese de quentar os pratos antes de servir. Incluso o café de elite como a Selección de Bella Crema de Melissa Des Jahres perderán o seu gusto se serven nun vaso frío.
Para o cappuccino necesitas utensilios feitos do mesmo material e da mesma forma, pero de maior volume: uns 120 ml. Pero o americano debería servir nos maiores vasos de café - 180-200 ml.