Variedades de viño
Para entender a falla, primeiro debes saber como isto ocorre e cal é a diferenza. Por suposto, en primeiro lugar todo depende do tipo de uvas, desde o que se fará o viño máis tarde. As variedades brancas obtéñense de variedades lixeiras. A cor da bebida pode ser de ouro a verde amarillento. Se o viño permanece por moitos anos, a súa cor é ámbar e o sabor adquire unha forza adicional. Para a produción de viño tinto, utilízanse variedades de uva. Canto máis vello sexa o viño, a cor faise máis escura.
Despois da colleita, as uvas pasan por un procedemento especial para converterse nunha mesa, viño fortificado, espumante ou aromatizado.
Os viños de mesa son secos e semiduros (semisweet). Se o azucre de uva a partir do cal se fai a bebida, se fermenta por completo, é dicir, non permanece, o viño chámase seco. Caracterízase por un sabor ácido e é resistente ao almacenamento. Semi-seco ou semisweet, chamado viño, que inclúe ata o 8% de azucre. Debido ao feito de que o viño non se fai fermento por completo, continúan produciéndose os procesos bioquímicos, mesmo despois do envasado en recipientes de vidro. En botellas, o viño segue madurando, os viños semi-secos non son moi resistentes ao almacenamento. Os viños brancos producen un proceso de fermentación sen pel, que se elimina inmediatamente despois de espremer o zume. En viños tintos durante a fermentación, pola contra, queda a casca.
Os viños fortificados son sobremesa e fortes. Todo depende do contido de alcohol neles. Os viños de sobremesa poden ter ata un 17% de alcohol na súa composición, fortificada ata un 20%. Engádese á bebida para retardar o proceso de maduración do viño na botella. Polo tanto, o viño adquire unha fortaleza adicional. Tanto a sobremesa como o viño fortificado conteñen azucre, ata un 20% e un 13% respectivamente. Se a cantidade de azucre sobe ao 30%, entón este viño chámase licor.
Champagne
O viño espumante máis popular, por suposto, é champaña. Para nós a maioría das persoas erroneamente así nomear calquera viño con burbullas. De feito, a patria desta bebida é a provincia francesa de Champaña, e só alí podes probar un champaña real. Os viños perfumados chámanse diferentes tipos de vermutos, que insistiron nas plantas. O vermut máis famoso é Martini.
Información da etiqueta
Para saber máis sobre o viño, debes ollar a etiqueta. Hai un ano de cosecha, azucre e contido de alcohol. Na época do envellecemento, o viño pode ser común, vintage e colección. Os viños comúns están envellecidos durante aproximadamente un ano, a cebola ten envellecemento durante varios anos, e os viños de recollida foron envellecidos durante moitos anos, e a colleita foi recollida nun ano favorable. Alqu. Abreviatura Indica o contido de alcohol da bebida, eo seguinte díxito co signo% indica a cantidade de azucre. Ademais, non é superfluo notar que o viño branco normalmente serve para pescar os pratos, o vermello chega á carne e ao xogo, e ás sobremesas. Un bo lanche para o viño é o queixo. O viño é unha bebida moi esixente. Non se atopa habitualmente nos cócteles, non adoita agregalo ao café ou beber simultaneamente con outros tipos de alcohol.
Alimentar á táboa
Para ser coñecido como un coñecedor e poder comprender o viño, cómpre saber a que temperatura debe ser servida á mesa. O viño tinto non se refrigera. Branco e rosa antes de servir pode colocarse durante dúas ou tres horas na heladera. Non esquezas o viño por moito tempo ou almacena-lo no conxelador. Pode perder por completo o seu sabor e sabor. É costume manter o champagne nun cubo especial con xeo, de xeito que dura máis que o arrefriado. Ás veces engádese un pouco de xeo ao viño. Os viños brancos abríronse pouco antes do consumo, o vermello subiu un par de horas antes de servir á mesa, de modo que "respira" un pouco.
A arte de beber
A verdade é o viño e é importante coñecer a súa dose. En pequenas cantidades, o viño axuda a unha persoa a sentirse mellor, a relaxarse e facer máis sociable. Neste caso, cómpre beber só un bo viño de calidade, para evitar malos sentimentos despois das vacacións.
Moitos países son famosos pola súa elaboración. Os mellores produtores de viños son Francia e Italia, coas súas tradicións centenarias e escrupulosas na fabricación da bebida. Non obstante, a compra do viño de elite máis caro non é en si un garante, que este viño agradarache. Aquí, como noutros negocios gastronómicos, necesitamos algunha experiencia. Paga a pena experimentar cos viños, probar diferentes variedades e de diferentes fabricantes. Deste xeito, pode determinar a falla de cal país ou localidade específica, que variedade ten mellor que outros. Entón pode obter máis pracer e beneficiarse do viño.