A seguridade ea calidade dos alimentos nos nosos contadores ás veces deixan moito que desear. Falando sobre a economía, non debes ignorar a seguridade e a calidade dos produtos que compras. Despois de todo, o coidado da saúde debe sempre ser o primeiro.
O nivel de calidade do produto é investigado nos laboratorios, pero como sabes da calidade dos produtos por ti mesmo? Para iso, só tes que recordar como os produtos alimenticios frescos difieren dos alimentos ricos. Neste artigo consideraremos este problema.
Carne.
A carne é algo que cada día debe entrar na dieta dunha persoa sa. Para a preparación de pratos de carne, é mellor comprar carne de animais novos ou aves. Por exemplo, a carne de animais ata a idade de 6 semanas ten as seguintes propiedades: rosa claro ou cor vermella claro, capa gorda densa e branca. A carne de animais novos (de 6 semanas a 2 anos) é vermella. É jugosa, tenra, suave. A graxa dos animais novos é case branca. A carne dun animal adulto (de 2 a 5 anos de idade) está saturada de cor vermella, suculenta e tenra. A carne dos vellos (máis de 5 anos) é de cor vermella escuro, a graxa é de cor amarela.
A calidade da carne está cuberta cunha delgada capa rosa, o lugar do corte do produto carnicero é denso, húmido e elástico. O zume de carne é escarlate e translúcido.
Comprobe a seguridade e calidade da carne do seguinte xeito: prema nel co dedo. Se se restaura o lugar selado, a carne é fresca.
Moita frescura é dita polo cheiro á carne. Cun coitelo caldeado perforar un anaco de carne e avaliar o seu cheiro. Da vella e vella carne chegará un cheiro desagradable.
A carne debe conxelarse unha vez. Se tocas o dedo na superficie da carne conxelada primaria, permanecerá na súa superficie unha mancha vermella brillante. Non se volverá a conxelar unha mancha como esta non se verá. A carne re-conxelada caracterízase por unha superficie vermella, unha graxa de cor rosa, tendóns vermellos brillantes.
Se compras carne, pero non estou seguro de se é fresco ou non, non fritas. Tal carne é mellor para ferver correctamente, de xeito que todas as bacterias nocivas que poidan estar presentes nel pérdense. Ao fritir, non se crean as condicións de procesamento da carne.
Salchicha.
A salchicha é moi popular entre os rusos. Como elixir a salchicha fresca e segura?
En primeiro lugar, cómpre coñecer o feito de que a salchicha fresca ou semi-fumada ten unha cuncha seca, forte e elástica. Se a cuncha ten vestixios de mofo ou moco, tal salchicha non se pode usar para alimentar. A casca debe estar próxima ao recheo. O corte de salchicha debe ser de cor natural, sen impregnacións e manchas grises. O recheo debe ser denso, suculento.
A graxa debería cheirar ben, sen o olor moreno de acidez.
O paxaro.
Se compras unha carcasa de paxaro, mire o seu pico. O pico dun paxaro debe ser brillante, seco, elástico e inodoro. As membranas mucosas da boca do paxaro tampouco deben ter un cheiro desagradable, caracterízanse por unha hidratación lixeira e cor rosada. A cor da pel é amarela ou rosada. A superficie da pel debe estar húmida (pero non pegajosa) e limpa. A carne de aves debe ser axustada e densa, en galiñas e pavos - rosa claro, en gansos e patos - vermello.
A idade do paxaro comprado é visible nas súas patas. O paxaro vello ten patas con pel gruesa e amarela, cuberta de grandes escamas e espiñas. O pollo mozo ten un pequeno dedo traseiro, a crista é de cor vermella brillante. Un pájaro novo pode dobrar facilmente un óso do peito, xa que non se produce. O pico dun ave novo é brillante, as ás non están tapizados dos bordos.
O xogo novo caracterízase por unha delgada pel baixo as ás, de punta brillante, non redondeada, de plumas. Se o xogo comeza a estar mollado ou o verde ou a manchas verdes da pel son visibles, isto significa que está obsoleto.
Peixe.
Os peixes frescos non teñen unha barriga manchada e están cubertos de moco. Escamas de peixe fresco suave, brillante e axustado ao corpo. Os ollos dos peixes frescos son convexos, brillantes e elásticos. Non debería haber moco nas branquias. O peixe ten un olor fresco e específico de peixe. A carne do peixe encaixa perfectamente cos ósos e sepárase con dificultade deles. Se presionas o peixe fresco co dedo, recuperará rápidamente. Baixa o peixe adquirido nun recipiente de auga. Os peixes frescos afogaránse e quedarán sen vida.
Se o peixe está conxelado, a súa carne pálida e caen os ollos. Se o peixe está conxelado en forma fresca, entón durante o descongelamento todas as calidades anteriores son restauradas.
Poñer un coitelo calcinado no peixe que compras, e logo avaliar o cheiro - se o cheiro é afiado e desagradable, entón o peixe está obsoleto.
Ovos.
A seguridade ea frescura dos ovos comprados pódense verificar como segue: disolver unha culler de sopa de sal en auga, mergullar un ovo nunha oda. O ovo fresco vai afundir ao fondo, o rancio flotará no medio ou flotará á superficie da auga.
Ademais, os ovos son verificados para a luz. Os ovos malvados teñen manchas cando son visibles.
Ao comer ovos de ganso e pato, debes saber que estes ovos son en moitos casos afectados por patógenos de enfermidades gastrointestinais. Antes de comer ovos, deben ser lavados.
Leite e produtos lácteos.
Se deixas caer unha pinga de leite fresco na uña, a forma de gotita seguirá sendo a mesma, non se estenderá. Unha gota de leite diluida con auga estenderase sobre a uña.
A crema agria fresca ten unha consistencia homoxénea e espesa, é de cor branca ou amarillenta. A crema azedo conxelada está cuberta co soro da parte superior.
O queixo cottage atrasado é desagradable ao gusto, quizais con mofo e mofo.
Elixe os produtos correctamente, coida a ti mesmo e aos teus seres queridos.