- Calabaza - 1 quilogramo
- Arco - 1 peza
- Cenoria - 1 peza
- Auga - 1 litro
- Crema 11% - 100 millilitros
- Allo - 3 dentes
- Camarón - 300 gramos
- Especias - - A gusto (sal, pementa, comiño, cilantro, curry, noz moscada)
As cebolas grandes e as cenorias son fritas en aceite de oliva ata ouro. A cabaza está limpa. cortar en cubos uns 2 por 2 cm de tamaño, poñelo nun recipiente, enche-lo con auga e instálalo a medio lume. Inmediatamente despois, engade á sopa verduras e especias fritas. Poña a sopa a ebulición. Cando ferva, reduce o lume e cociña por outros 5-7 minutos ata que a cabaza estea suave. A continuación, a sopa é mollada nunha batidora ata uniforme. Despeje a crema en sopa de crema, mestura e cobre cunha tapa - déixao persistir. E mentres tanto, frite o allo finamente picado ata ouro. Engade as gambas peladas ao allo, fríña a lume medio ata que os gambos estean listos. Torrado en anacos de aceite de pan branco con algunhas especias - por exemplo, orégano e albahaca. Despeñamos sopas en pinchos, en cada un engadimos un pouco de cámara e allo, adornámolo con verduras e servimos con croutons frescos. Bon appetit! :)
Porcións: 6-8