Peixe vermello na grella Os peixes vermellos, como prato independente, non necesitan ningún esforzo culinario. A carne de trucha, salmón, salmón rosado xa é saborosa e autosuficiente en si mesma. Unha condición obrigatoria: espolvoreo de peixe con limón, antes de cociñar ou inmediatamente antes de servir. O limón mata un cheiro desagradable. Desde a trucha, por exemplo, obtés unha excelente orella e sopa. Atende a todo tipo de cociña: estofado, frito e afumado, cocido a vapor, brasas e cuspir, cocido e adobado, recheo de froitos e froitas, cociñados por completo. A carne de trucha de delicatessen é moi popular en moitas cociñas nacionais. En Occidente, é común asar e ferver a trucha. Aínda que a forma correcta de cociñar implica mínimamente o tempo de exposición a altas temperaturas, polo que o peixe conserva máis vitaminas e minerais.
Ingredientes:- Troita 500 g
- Fresco eneldo 0,5 racimo
- Cal 1 pc.
- Aceite de oliva 2 cdas. l.
- Pepper black ground 2 pinch
- Sal 4 pinch
- Paso 1 Para preparar este prato, tome: trucha ou calquera outro peixe vermello, media libra de eneldo fresco, cal, aceite de oliva, sal, pementa.
- Paso 2 Picar finamente o eneldo.
- Paso 3 Na espiga do eneldo presione o zume das metades de cal. Deixar marinar durante 10 minutos.
- Paso 4 Sal e pimienta a gusto ao peixe. Espolvoreamos cada peza cun pouco de pementa e 2 sales.
- 5. Coloque o eneldo na metade dos peixes. Espolvoreo con aceite de oliva.
- 6. Coloque os peixes na grella, coloque unha tixola no seu interior, de modo que exista moito drenaxe para a graxa. Encender o modo da parrilla e cocer durante 15 minutos a 200ºC.