- Fariña - 2 cuncas
- Azucre - 2 cuncas
- Cacao en po - 3/4 de vidro
- Soda de alimentos - 2 culleres de té
- Po de cocción - 1 cucharadita
- Sal - 1 cucharadita
- Manteiga de liño - 1 vaso
- Salsa de mazá - 1/2 cunca (mazás trituradas ou esmagadas nunha licuadora)
- Ovos - 2 pezas
- Extracto de vainilla - 1 cucharadita
- Café - 1 cunca
- Crema de chocolate para tarta - 200 gramos
Dúas formas de cocción cun diámetro de 24 cm están cubertas con papel de pergamino e lubricadas con manteiga. Nunha tigela grande, filtre ingredientes secos: fariña, azucre, cacao, sal, sosa e po de cocción. Mezclamos estes ingredientes a unha velocidade lenta do mezclador. Noutro recipiente, mesturamos os ingredientes líquidos: o leite de manteiga, puré de mazá e ovos. Engade o extracto de vainilla á mestura líquida. Golpear a bater coidadosamente. Facemos unha cunca de café. Enfriar o café ata a temperatura ambiente, engadir á mestura líquida. A continuación, suavemente nunha mestura líquida en pequenas porcións, engade un seco. Mestura a homoxeneidade. A metade da masa é vertida nun prato de cocción, a metade a outro. Aceitem galletas para pastel de café 35-40 minutos a 175 grados. Galletas preparadas arrefriar na grella. Elimina o papel pergamiño. Tome a biscuit, distribúe uniformemente preto dun terzo da crema de chocolate para o bolo. Poñemos a segunda biscuita encima. A crema restante distribúese ao longo do segundo biscoito, engrasando os lados do bolo. Cuberto cun bolo de crema enviado durante unhas horas na neveira, despois do cal o pastel de café pode ser servido á mesa. Bon appetit!
Porcións: 8