Salsa Espanol

Propiedades e orixe: Moitas veces o buraco considérase un prato típico da cociña española Ingredientes:

• Cenoria - 1 peza
• Cebola - 2 pezas
• Apio - 50 gramos
• Bouillon - 50 mililitros
• Fariña - 40 gramos
• Manteiga - 10 gramos
• Sal, pementa - - A gusto

Instrucións

Propiedades e orixe: Moitas veces, consideran que os españois son un prato típico da cociña española, pero este non é o caso. O nome da salsa traducida do francés significa "español", pero foi realizado por primeira vez en Francia. A salsa Ispagnol refírese ás catro salsas principais da cociña francesa, xunto con veludo, salsa holandesa e salsa de bechamel. A receita para cociñar a salsa de Hispanola foi aberta no século XIX polos chefs franceses Marie-Antoine Carem e Auguste Escoffier. Uso: A salsa Espanola emprégase na preparación de pratos de carne, especialmente carne de porco, cordeiro e carne. Encaixa ben con touciño, xamón, carne a la parrilla e kebabs shish. A receita: para preparar a salsa de cabra na casa, as verduras picadas son fritas en aceite e fariña, engade un caldo de carne forte á masa resultante e cociña a lume baixo ata que a mestura tórrese pardusca e espesa. Consellos Xefe: mellora significativamente o sabor do prato italiano "ravioli", si servílo con salsa española. Almacenar a salsa mellor na heladera nun recipiente selado.

Porcións: 2