- aceite de oliva - 80 mililitros
- lámpada - 1 peza
- allo - 2 dentes
- Bacon afumado - 250 gramos
- calabacín - 500 gramos (grande picado)
- chícharos frescos - 500 gramos
- Caldo de verduras - 2 litros
- menta fresca - 2 elementos. culleres (picadas finamente)
- sal - 1 pulo (a gusto)
- pementa negra - 1 pizca (a gusto)
Quenta a cacerola con 60 ml de aceite de oliva a lume medio. Crumble e engade cebolas con allo. Fritir, mexendo durante 10 minutos. Cortar e engadir o calabacín, así como os chícharos frescos. Cocer durante aproximadamente 1 minuto, mexendo. Despeje caldo, ferva. Aforra o lume e continúa a cocer por 20 minutos. Elimina a pota do lume. Engadir menta finamente picada. Nunha tixola a lume alto, quenta o aceite restante. Frite o touciño uns 5 minutos. Poñer os anacos de carne nun prato con servilletas. Mestura a sopa ata que estea lisa cun liquidificador. Despeje nunha pota nova. Cociña a lume baixo por uns 3 minutos. Sal e pimienta ao teu gusto.
Porcións: 4