- Bacallau - 800 gramos
- Cenorias - 200 gramos
- Cebola - 100 gramos
- Raíz de apio - 200 gramos
- Ovo branco - 1 peza
- Azafrán - 1/4 culleres de té
- Patacas - 300 gramos
- Sal - 1 cucharadita
- Camaróns pelados - 200 gramos
- Eneldo - 10 gramos
Comezamos co peixe. Como se mostra na foto, cortar a cola e as aletas dos peixes, separamos o lombo da pel e os ósos. As mostras de peixe atrasanse, e todo o resto que queda do corte de peixe, colócase nunha cacerolita e verteo con auga - un pouco máis de dous litros. Engade as verduras peladas á tixola e ferva, logo de que reducamos a calor e cociña por outros 40 minutos. As hortalizas e todos os peixes son eliminados do caldo e descartados. Engade a nosa proteína ao caldo, agite e ferva. Como ferver - filtramos o caldo. Corte os filetes de peixe en anacos pequenos. Nun caldo xa tenso engade o azafrán e os pequenos cubos de pataca picada. Solim. 5 minutos antes de que as patacas estean listas, agregamos camarones e filetes de peixe. Leve a ferver, retire do lume. Servimos a sopa quente, con verduras. Bon appetit!
Porcións: 6-7