- pato - 1 peza
- porros - 1/2 pezas
- cebolas - 1/2 pezas
- Cenoria - 2 pezas
- Shallots - 1 peza
- Tomate - 1 peza
- viño branco - 200 gramos
- Para sopa: caldo de pato - 500 mililitros
- macarrão de arroz - 200 gramos
- cogomelos krimini - 4-5 pezas
- Cogomelos Shiitake - 7 gramos
- de cogomelos - 15 gramos
- chili pasta - 1 st. unha cullerada
- nyok mam - 1 st. unha cullerada
- cebolas verdes - 10 gramos
- cilantro - - a gusto
1. Retire a pel do pato e córtala en partes. 2. Coloque o pato picado xunto coas especias na cacerolita e cociña no forno a unha temperatura de 200 graos ata que estea inflado. 3. Cortar as cenorias e as cenorias. 4. Engade as verduras picadas á pota e agarde ata que estean marróns. 5. Desaparecer a graxa e engadir os ingredientes á tixola. Espolvoree o pato co viño. Use os restos do viño para eliminar a graxa restante da cacerola ao disolver a graxa caramelizada co viño. Despeje nunha cacerola. Engade auga, a auga debe cubrir o pato. Engadir verduras, pementos e tomates. Poña a ferver e cociña a lume baixo por 2 horas, moitas veces quitando a escuma cun ruído. 6. Separa a carne de pato e coloque o caldo. 7. Esmagar levemente os cogomelos krimini en manteiga. Engade os fideos de arroz e os cogomelos ao caldo e cociña ata que faga. Condimenta o caldo con pepino e nyok mam. Separar carne de pato dos ósos e colocar nunha tigela. Poña os fideos e os cogomelos sobre a carne. Engadir o cilantro e verter o caldo. Decorar con cebola verde. A sopa oriental está lista para servir.
Porcións: 5