Sorrel: as mellores receitas cunha foto, colleita para o inverno

Sorrel é un almacén real de todo tipo de vitaminas, ácidos orgánicos e minerais. Isto é especialmente certo a comezos da primavera, cando o organismo precisa de reposición de vitamina "reservas". Sobre os beneficios do sorrel sabía mesmo na antiga Rusia, polo que na antiga cociña rusa podes atopar unha variedade de pratos das follas verdes desta planta perenne. En que pratos é o sorrel? As receitas para pratos poden ser listadas por moito tempo, xa que non só é útil, senón tamén un ingrediente verdadeiramente universal. Neste artigo preparamos para ti unha mellor selección de receitas con fotos de sorrel.

Así, a partir de follas frescas de sorrel pódese preparar: sopa de col verde con ovo, okroshka, sopa, ensalada de verduras, torta, cazola, charlotte e moitos outros pratos moi sabrosos e saudables. Ademais, o sorrel pode ser cocido para o futuro durante o inverno: marinar nun frasco, secar no forno ou conxelar no conxelador.

Alce fresco - receitas con foto

Os pratos do sorrel teñen un sabor refrescante, cun agradable "agrio". Debido á elevada concentración de ácido málico e oxálico, estas follas producen excelente sopa e sopas que conservan o seu sabor por varios días. Unha característica única de sorrel é a adquisición de sabor doce despois do tratamento térmico. Polo tanto, as follas da planta convértense nun delicioso recheo para as tortas e mesmo bebidas sabrosas e saudables.

Borsch verde con sorrel e ovo - unha receita clásica con fotos baseadas en quendas

Coa chegada da natureza da primavera esperta e agrada o ollo coas plantas novas e as primeiras flores. Neste momento, especialmente desexa gozar de sabores frescos frescos e aromas. Borsch verde con sorrel e ovo é un dos pratos de primavera favorito, que diversifica o menú de inverno de produtos enlatados. Esta receita esixe un conxunto de ingredientes sinxelos e asequibles. Pero o resultado superará todas as expectativas! Produtos para borsch verde:

porco cun óso - 700 gr.
cenorias e cebolas - 1 peza grande
patacas - 5 pezas.
ovo - 3 pezas.
Manteiga - 3 culleres de sopa. l.
sorrel - 1 gran paquete
greens (penas de cebola verde, eneldo, perexil) - en 3-4 ramas
crema agria - a gusto
vinagre 9% - 2 culleres de sopa.
sal a gusto
pementa negra (chícharos) - 3-4 pezas.
pementa negra e perfumada (terra) - a gusto
follas de loureiro - 2 - 3 pezas.
auga destilada - 3 litros

Receita paso a paso:

Comezamos co caldo de cocción: enxágüe a carne de porco en auga corrente e colócaa nun pote cunha capacidade de 4-5 litros.
Entón tes que verter a carne con auga limpa (3 litros) e poñer un forte incendio. Despois de ferver coa axuda do ruído, elimine a espuma grisácea.
Agora, o lume da cociña pode ser lixeiramente reducido, engade un chícharos de pementa negra e unha loureiro á pota. Cubrimos o recipiente cunha tapa e agarde ata que a carne estea lista - aproximadamente 1,5 - 2 horas.
Mentres o caldo está a ser cocido, é necesario poñer os ovos de pollo nun recipiente pequeno, verter auga e poñer a lume medio. Non esqueza engadir 2 cucharadas. vinagre e 1 cda. sal. Despois de 10 a 12 minutos os ovos duros estarán listos.
Os ovos cocidos derraman auga fría e fría. A continuación, limpa a cuncha e esmagala os cubos (1 - 1.5 cm) ou simplemente corta en 4 partes. Corte os ovos mentres se pon no prato.
Agora prepararemos patacas, cenorias e cebolas; as verduras deben limparse e lavarse. As patacas coréronse en cubos (diámetro 2 a 3 cm), colocados nun recipiente profundo e cheo de auga fría. Isto "aforrará" o cultivo de raíces do escurecemento.
As cebolas deberían cortarse en cubos - 1 cm de diámetro. Transferir o ingrediente nun bol separado.
As zanahorias crúas se fregaron sobre un rallador ou as pallas cortadas e tamén se colocaron nunha tigela.
Baixo a receita, o sorrel antes de cociñar é necesario preparar - cortar as puntas e picar a palla. Cebola verde, perejil e eneldo finamente picado e mesturado nunha cunca.
Retiremos a carne do caldo acabado e colócaa nun recipiente profundo. As patacas picadas colócanse nunha cacerola con caldo e colócanse a lume medio. Despois de arrefriar, cortar a carne en anacos (2-4 cm), engádelle á tixola e cociña por 10-15 minutos.
Durante a cocción das patacas, proceda a preparar o recheo. A tixola debe poñer a lume medio e engadir 3-4 cucharadas. manteiga. Despois colocamos unha cebola picada nunha tixola, que se frite ata que se forme unha casca dourada. Agora tes que engadir cenorias raladas e poñer as verduras xuntas. Cando a cenoria estea suave, engádense os contidos da tixola á cacerola e ás patacas. Continúa a cocer durante cinco minutos.
Queda por poñer no pote verde, engade sal e pementa, folla de loureiro e cociña por uns minutos máis. Ao final engadimos ovos cocidos e picados e, despois de 2-3 minutos, elimina o prato do lume. O noso borsch verde delicioso e aromático con sorrel e ovo está listo! Se o desexa, engadimos crema de leite ou maionesa caseira a cada porción e espolvorear con herbas frescas e frescas desde arriba. Podes comezar a probar esta peza de arte culinaria.

Ensalada de pataca con sorrel - a receita orixinal cunha foto

Para preparar este prato necesitas ferver varias patacas (podes ser mozos) e cortarlas en 4 partes. Nunha prato grande pousou o sorrel, cortado en tiras e as herbas picadas. Engade as patacas picadas e o pepino ligeramente salgado (2 pezas), tamén cortadas en anacos. Ovos de codorniz precocidos cortados e enviados a unha ensalada. Mestura o prato preparado e séntese con aceite vexetal.

Kissel from sorrel - unha deliciosa receita cunha foto

Esa bebida non só é sorprendentemente sabrosa, pero tamén moi útil. Necesitamos:

sorrel (250 - 300 gr.)
auga (0,5 litros)
amidón (1 cucharada)
azucre a gusto

O sorrel enlucido debe secarse, cortarse e colocar nunha pota. Enche con auga e cociña durante uns 5 minutos nun pequeno incendio. Entón tes que limpar a masa a través dunha peneira ou látego cunha batidora, engade 0,5 litros de auga e ferva. Engadir azucre. O amidón, diluído en auga fría, necesita derramar o caldo oxálico. Rematou Kissel para que se arrefriase e póidase embotellar.

Conservas de sorrel - as mellores receitas cunha foto

Para preparar pratos sabrosos e saudables, non só frescos, pero tamén o sorrel enlatados é perfecto. Este produto conservará perfectamente todas as súas calidades de sabor únicas. Hai moitas receitas: consideramos o máis interesante.

Sorrel, enlatados en latas

Lista de ingredientes (baseado nunha lata de 0,5 litros):

sorrel - 400 gr.
auga - 500 ml
sal - 1 cda.

As follas de sorrel deben enjuagarse co auga corrente e empaparse durante 20 minutos. A continuación, cortar as puntas e cortar as follas en tiras. Engade o sal e mestura a masa en lonchas. No recipiente, verter auga e deixar ferver. Un terzo do sorrel cortado sitúase en auga fervente e cociña por 3 a 4 minutos. Coa axuda do ruído, tomamos as follas da tixola e transfílas ao frasco (esterilizamos de antemán). Enviamos a seguinte parte do produto a auga fervente, que despois de uns minutos tamén se coloca no frasco. Rodemos o sorrel e envolveo nunha manta espesa e grosa. Despois do arrefriamento completo, coloque os bancos nunha sala legal. Dende os contidos dunha lata no inverno pódese preparar un pote de tres litros de borsch. Bon appetit!

Alazán marinado

Limpa o sorrel e lave e deixe escorrer. A continuación, corte en tiras, coloque nunha cunca de cobre e cociña ata que quede suave - sen auga. Despois de follas de refrixeración están apilados nun cubo de madeira (feito de carballo) e vertidos con graxa fundida. En vez de graxa, podes usar ghee. Antes de cociñar o prato, o alazão picado ou limpo nunha peneira. Esta é unha boa base para facer sopa ou salsa.

Como salgar sorrel para o inverno - receita video

Esta receita non require auga, pero só as follas de sorrel peladas e sal (pedra). Así, cando se prepara a sopa ou sal borscht non é necesario, porque o produto xa contén suficiente sal. Agora sabemos como preparar o sorrel - as receitas son extremadamente simples e útiles. E se queres, podes "balance" en pratos máis complexos que subxugarán aos teus familiares e invitados cun exquisito e delicado sabor.