A lingua primeiro debe ser cocida (carne de porco de aproximadamente unha hora, carne de preto de tres horas). Swaré
- A lingua está fervida - 200 gramos (carne de porco ou carne de vacún)
- Ovos de polo - 3 pezas
- Cogomelos en escabeche - 1 vaso
- Queixo duro - 100 gramos (É mellor tomar variedades de queixo sen un cheiro punxente).
- Verde - - A gusto
- Maionesa - - A gusto
- Sal - - A gusto
- Pimienta - - A gusto
A lingua primeiro debe ser cocida (carne de porco de aproximadamente unha hora, carne de preto de tres horas). A lingua cocida é arrefriada sen quitar o caldo, deixando caer a pota nun fregadero con auga fría. Lingua fría para limpar, cortar en tiras finas. Ovos ferventes, fríos en auga fría. Limpo, cortado en cubos. Para decorar, deixe unha xema. Os agáricos de mel en escabeche elimináronse do frasco, colócanse nun colador e enxágüense con auga fría para eliminar o moco. Lavar. Cortar o queixo en tiras finas. Picar finamente os greens. Mestura todos os ingredientes. Engadir sal, pementa, un pouco de verdes. Antes de servir tempada con maionesa. Na parte superior, pode espolvorear unha xema de ovo desmenuzada. Bon appetit!
Porcións: 4