Bolo de chocolate festivo O chocolate e as bananas foron un exemplo de harmonía do gusto e esta combinación é amplamente utilizada para crear sobremesas, tortas e bolos. Neste bolo de bananas de chocolate, a banana non está suxeita a un tratamento de temperatura quente, pola contra, debido ao seu posicionamento no frigorífico, adquire a calidade do xeado con sabor de banana nunha delicada crema de chocolate. A torta é mellor comezar a prepararse o día anterior desde a noite, xa que debe estar na neveira durante polo menos 8 horas. Para reducir o tempo de cocción utilízanse tortas de esponxas listas, rolos de oblea e esmalte industrial, pero se hai un desexo, todo isto pode ser cociñado na casa.
Ingredientes:- Leite 1 l
- Manteiga de 350 g
- Cacao en po 5 cdas. l.
- Almidón de pataca 5 culleres de sopa. l.
- Fariña de trigo 5 culleres de sopa. l.
- Azucre, vainilla 15 g
- Azucre 300 g
- Tubos de oblea 400 g
- Esmalte de chocolate 200 g
- Bananas 6 pezas.
- Berry jam 200 g
- Biscuit galletas escuras 3 pezas.
- Leite condensado 2 cdas. l.
- Paso 1 Prepare os produtos do pastel: bizcochos de chocolate, marmelada, rolos de castaña, esmalte, bananas; para natillas: leite, fariña e amidón, azucre, cacao e manteiga.
- Paso 2 Comecemos coa preparación da crema. No leite, disolve o azucre usual e vainilla, saca a fariña, cacao, amidón, no leite e mestura todo. Poña o leite no lume e quenta a masa, mexendo continuamente.
- Paso 3 Ao engrosar a masa, o lume debe ser reducido, ea crema debe ser axitada de forma rápida e intensa. Crema para ferver e consistencia de mingau moi grosa. Apague a estufa e axite outros 3-4 minutos. Crema completamente fría, mexendo ocasionalmente. Podes poñer a pota en auga fría e cambialo periódicamente.
- Paso 4 Poñer un bolo no molde debaixo do bolo e envolve-lo con túbulos de oblea. Pode levar unha forma desmontable, axeitada en tamaño: a distancia entre o bolo eo bordo - polo menos 1 cm para colocar os tubos. Lubrique o bolo e o interior dos tubos con mermelada.
- Paso 5 Batre a manteiga, suavizada a temperatura ambiente.
- Paso 6 Na manteiga, engade gradualmente a natilla arrefriada, continuamente batendo ata obter unha masa cremosa uniforme e exuberante.
- Paso 7 Poñer un anaco de crema de 10-13 mm de espesor sobre unha torta manchada. Sobre unha crema nun círculo para colocar as bananas, un círculo externo - enteiro, interno - cortado en rodajas. Se o desexa, pode poñer bananas densamente ou con espazo libre entre eles. Dependendo do tamaño que leva 6-8 bananas.
- Paso 8 Cubra as bananas con crema na parte superior, o recheo eo espazo entre elas. Deixe unha pequena cantidade de crema noutro bolo, que cubra a crema na parte superior.
- Paso 9 Engrasar o segundo bolo con mermelada e cubrir con crema.
- Paso 10 Prepare a guinda do chocolate escuro: no paquete, mergúllalo en auga quente, escale ata unha temperatura de 75 ° C. Manteña o bolso en auga ata que a guinda se volva líquida.
- Paso 11 Cubra o bolo co último bolo, Despeje o xeo nel. No esmalte quente colócanse os círculos do leite condensado, coa axuda dun palito de dentes para trazar liñas desde o centro ata os bordos, dándolle á imaxe unha especie de telaraña. Preme os tubos firmemente ao bolo e colóquea no frigorífico durante 8 horas. Antes de alimentar as tesoiras corta a forma e elimínala.