Nós preparamos unha torta con recheo de bananas e caramelo. A torta está feita a partir dunha masa de fermento con recheo de bananas, améndoas, limón e cuberto de caramelo moi suave. Este pastel está perfectamente combinado con unha cunca de té ou café, ademais de complementar o menú festivo. Propoño a túa consideración unha receita e agardamos os teus comentarios. Todo bo humor!
Ingredientes:- Harina, trigo 400 g
- Lemon 1 pc.
- Sal 1 cucharadita.
- Manteiga 100 g
- Leite 190 ml
- Azucre 115g
- Levedura, fresca, 20 g
- Canela terra 0.25 cuncas.
- Lemon 1 pc.
- Sugar 40 g
- Bananas 350 g
- Miga de améndoa 200 g
- Manteiga de 20 g
- Sugar 200g
- Crema 250 ml
- Pétalos de améndoa 20 g
- Paso 1 Prepare os ingredientes para a masa: fariña, levadura, manteiga, azucre, leite e casca de limón; e para o recheo: améndoas, bananas, crema de 35% de graxa.
- Paso 2 Para as especias diluimos a levadura en 4 culleres de sopa. l. O leite morno, a temperatura é de aproximadamente 40 ° C.
- Paso 3: Despeñamos a fariña nun bol, no medio facemos unha depresión en forma de foso. Despeje o burato 2 cucharadas. azucre e verter a mestura de leite. Coas mans, enche o buraco enteiro cunha fina capa de fariña. Deixar por 30 minutos ata que saia espuma espumosa.
- Paso 4 A continuación, engade o sal e 80 g de azucre.
- Paso 5 Slice a manteiga, engade 1 ralladura de limón e leite morno.
- Paso 6 Amemos unha masa homogénea lisa coas mans ou un mezclador. Cubrimos e deixamos levantar a masa durante 1 hora. Poño a masa no forno cunha temperatura duns 40 °, entón todo pasa dúas veces máis rápido.
- Paso 7 Prepare o recheo: tome as migas e bananas rebanadas.
- Paso 8 Limpar a pel de limón, cortar a carne en anacos pequenos e engadir, engade azucre e canela. Mesturamos todo, esmagando un pouco de bananas cun garfo.
- Paso 9 Esbocemos a masa cunha pequena cantidade de fariña nun rectángulo de 40x50 cm. Corte en 3 tiras do mesmo tamaño.
- Paso 10 Distribúe o recheo ao longo das tiras e, a continuación, enrole.
- Paso 11 Nós trança a guadaña e colócaa en forma engrosada. Se non hai ningunha forma cun burato, poña no medio do vaso. Cubra e mate na neveira durante 10 horas. A continuación, coloque a masa nun forno frío na parte inferior e asar a 200 ° C durante uns 50 minutos. Imos arrefriar na grella.
- Paso 12 Para o caramelo a lume medio derreteremos o azucre, gradualmente é caramelizado. Canto menor sexa a temperatura, a cor máis suave e o sabor do caramelo (con coidado - non esaxere, se non, volverase amargo). Durante a caramelización non interfire, só mova o kastele de lado a lado.
- Paso 13 Desprázase inmediatamente na crema e cociña por 5 minutos, constantemente interferindo de forma activa. A continuación, engade o aceite, retire a pota do lume e mestura a un caramelo homoxéneo. Imos arrefriar.
- Paso 14 Sobre o bolo arrefriado sobre toda a superficie do caramelo arrefriado. Imos fluxo libre.
- Paso 15 Cando o caramelo solidificarase adornado con pétalos de améndoa. Cortámoslo por lotes e servímoslle á mesa. Bon appetit!