O prato tradicional da cociña xudía Forshmak é considerado un prato xudeu. Con todo, foi tomado prestado da cociña prusiana oriental polos xudeus. En cociña sueca e prusiana, o foreshm era un prato quente, e só na cociña xudía fíxose frío. O propio nome "forshmak" é traducido do alemán como "aperitivo" ou "comida antes de comer". Non obstante, os xudeus de Forshmak atópanse servidos non só como merenda, senón tamén como prato principal para o almorzo. Se cociñas a Forshmak segundo a receita de abaixo, inmediatamente queda claro por que o prato da categoría de merendas pasou ao prato principal. Despois de todo, inmediatamente contén pan e patacas, que poden servir como prato ao arenque.
Ingredientes:- Herba salgada 2 pezas.
- Pepper black ground 1 pinch
- Vinagre de mazá 2 culleres de sopa. l.
- Sugar 1 cdita.
- Mostaza 1 cda. l.
- Aceite de xirasol refinado de xirasol 50 ml
- Cebolas 1 pc.
- Apple 1 pc.
- Ovos de polo 3 pezas.
- Leche 100 ml
- Barra de 0,25 pezas.
- Patacas 4 pezas.
- Cebola verde 1 rama
- Paso 1 Prepare todos os ingredientes necesarios. Ferva as patacas cos seus uniformes. Ferva os ovos duros. Despeje o arenque da pel e dos ósos.
- Paso 2 Envolve os filetes de arenque no leite por 1-2 horas.
- Paso 3 As pezas dun pan sen cortiza empréganse no leite.
- Paso 4 Pelar a casca das patacas, cebolas e mazás. Nunha mazá para cortar un núcleo. Cáscara de ovo clara.
- Paso 5 Arenque, ovos, patacas, cebolas, pan e mazá dúas veces a través dunha moedor de carne.
- Paso 6 Raíces para ralar con azucre, aceite vexetal, mostaza e pementa negra. Deixade un pouco de xema para decorar a vista.
- Paso 7 Engade as xemas ao granel. Mesturar
- Paso 8 Poñer a presa no prato, dándolle a forma desexada.
- Paso 9 Adenda por conta propia. Por exemplo, as xemas e as cebolas verdes picadas.