- Para a proba: crema de graxa - 1/4 de Copa
- ovo grande - 1 peza
- xema de ovo grande - 1 peza
- extracto de vainilla - 1/2 cucharaditas
- fariña - 7 cuncas (máis fariña para a superficie)
- azucre - 1/2 cunca
- sal - 1 cucharadita
- po de asado - 1/2 cucharaditas
- de manteiga - 150 gramos (frío sen sal, cortado en pequenos anacos)
- Para o recheo: azucre - 1/2 cunca
- Acacia de mel - 1/3 cunca
- Mel de Tasmania - 1/4 de cunca
- sal - 1 cucharadita
- manteiga - 180 gramos (sen sal, cortada en anacos pequenos)
- crema espesa - 1/2 cunca
- ovo grande - 1 peza
- xema de ovo grande - 1 peza
- Piñóns - 5.5 vasos (180 gramos)
Fai a masa para o bolo. Batre a crema, ovo, xema e vainilla nunha tigela. Nun procesador de alimentos combínanse a fariña, azucre, sal e po de cocción. Engadir a manteiga. Mentres a combinación está funcionando, engade unha mestura cremosa. Dividir a masa en 2 partes e envolver cada un en plástico. Refrigere 1 parte da masa na neveira durante aproximadamente 1 hora. A outra parte está reservada ata o próximo uso. A masa pódese almacenar na heladera durante 2 días ou conxelar ata 3 meses. Precalienta o forno a 160 graos. Nunha superficie suavemente espolvoreada cun rolo, desprende unha masa de 3 mm de espesor. Se a masa é suave e pegajosa, colócaa nunha tixola e conxélela ata por 5 minutos. Recortar un círculo cun diámetro de 30 cm e poñelo nun molde cun fondo extraíble de 25 cm de diámetro. Aliñar os bordos e cortar a masa excesiva. Fai un recheo. Levar o azucre, o mel e a sal a ferver nunha pota media, batendo ata que o azucre se disuelva. Engade a manteiga e bata. Despeje a mestura nun bol e deixe arrefriar durante 30 minutos. Engadir crema, ovos e xema. Poña a masa nunha tixola. Espolvoree os piñóns na masa. Sobre as froitas secas lentamente no recheo. Ás ata marrón dourado durante aproximadamente 1 hora. Poña o bolo na grella e deixe arrefriar por completo. Retire a partir do molde e serve inmediatamente.
Porcións: 10