- fariña - 2 cuncas
- xenxibre - 2 culleres de té
- canela - 1 cucharadita
- Soda - 2 culleres de té
- sal - 1/2 cucharaditas (máis azucre que se desmorona)
- Manteiga ablandada - 3/4 cuncas
- graxa vexetal - 1/4 de vidro
- azucre - 1/2 cunca
- azucre mascavo - 1/2 cunca
- ovos - 1 peza
- treacle negro - 1/4 de vidro
- azucre - 1 1/3 cuncas (recheo)
- canela - 1 cucharadita (recheo)
- Xenxibre - 1/4 culleres de té (recheo)
- cravo - 1/4 culleres de té (recheo)
- pementa perfumada - 1/4 culleres de té (recheo)
- Nuez moscada - 1/8 cucharadita (relleno)
- sal - 1/2 cucharadita (relleno)
- Puré de cabaza - 450 gramos (recheo)
- Queixo de queixo amolecido - 720 gramos (recheo)
- extracto de vainilla - 1 ª. culler (recheo)
- zume de limón - 1 ª. culler (recheo)
- ovos de temperatura ambiente - 5 pezas (recheo)
- crema graxa - 1 cunca (recheo)
1. Nunha tigela grande, mestura a fariña, xenxibre, canela, sosa e sal, reservada. Nunha tigela grande, bate a mantequilla cun mezclador. A continuación, engade os dous tipos de azucre e látego. Engadir o ovo e melaza, mesturar. Engade a metade da mestura de fariña e látego. Engade a fariña restante e bata ata que estea lisa. Cubra e refrigera durante 30 minutos. Precalienta o forno a 190 graos e cubra a tixola con papel pergamino. Forma pequenos puntos da masa, uns 1 cm de diámetro. Move cada bola en azucre e coloque nunha gaveta preparada, a uns 3 cm de distancia. Ás por 10 minutos, ata marrón dourado. Deixar arrefriar completamente. 2. Baia a temperatura do forno a 160 graos. Espolvoree a manteiga coa manteiga e coloque os cocidos no molde. Ás outros 10 minutos, despois deixe arrefriar. 3. Fai o recheo. Nunha tigela, mestura o azucre, todas as especias e sal. Nunha tigela grande, látese o queixo crema. Engade aproximadamente 1/3 da mestura de azucre e mestura. Repita os restantes 2/3 de azucre, engadíndolle dous conxuntos. Engade puré de cabaza, vainilla e zume de limón, latexa. Engade 3 ovos e látego, despois engade o resto 2. Mestura con crema. Pon 2 culleres de sopa do recheo na parte superior de cada bolo na forma. Ás 160 graos por 35-40 minutos. Enfriar os bolos a temperatura ambiente no molde, a continuación, retirar do molde e arrefriar por 3-4 horas antes de servir. Decorar á vontade.
Porcións: 12