- Fariña - 300 gramos
- Manteiga - 300 gramos (175 masa, 125 gramos en crema)
- Po de azucre - 125 gramos
- Ovo - 1 peza
- Po de cocción - 1 cucharadita
- Azucre - 615 gramos (115 - en crema, 500 - en doce)
- Xema - 1 peza
- Leite - 75 gramos
- Coñac - 1 ª. unha cullerada
- Vanilla Sugar - 10 gramos
- Cacao - 15 Gramos (metade - doce, medio - en crema)
- Auga - 150 gramos
- Mollo de limón - 1 ª. unha cullerada
- Noces - - A gusto
Golpe ata unha homoxeneidade de 175 g. manteiga, po de azucre, ovo e po de cocción. Engadir a fariña. Mano amasar a masa. Sepamos a masa en 4 partes iguais, cada unha delas está enrolada para que poida cortar unha capa cadrada entre 18 e 18 cm de lonxitude. Cortala convenientemente no modelo de cartón. Cada bolo é enviado individualmente ao conxelador por 15 minutos. Os bolos lixeiramente conxelados son enviados ao forno e cocer durante 10-12 minutos a 200 grados. Entón collemos e arrefriámolo na grella. Batre a auga nun bol, 500 gr. azucre e zume de limón. O golpe terá moito tempo, uns 10-15 minutos, ata que se forme un fudge branco bastante espeso. Cando o batom se espessa, o entendemos con cacao en po. O batom de pelo resultante distribúese uniformemente sobre unha das tortas (a torta debe ser arrefriada ata a temperatura ambiente). Sepamos o batom sobre o bolo - e colócao de lado. Agora prepare a crema. Para iso, primeiro, preparar o xarope: mesturar o leite eo xema á homoxeneidade, engadir o azucre, levar a lume lento a ebulición e cociñar por 2-3 minutos á consistencia do leite condensado. Enfriar, a continuación, preparar a crema directamente: bater a manteiga ata que se acougue, engade o azucre en po e, continuando batendo, introduza gradualmente o xarope. Cando a crema é case uniforme, engadímoslle coñac. A continuación, 2 culleres de sopa. Separamos a crema e engadimos o cacao á crema restante. Bo bater. A crema marrón resultante divídese en 4 partes idénticas. Comezar a recoller o bolo, uniformemente espallar en cada capa de masa un cuarto da crema. A parte superior será o bolo, manchado de doce. Fregamos os lados do bolo co resto da crema, desde arriba adornamos a torta deixada con crema branca e noces. Nós enviamos o bolo á heladera por un par de horas, despois de que o pastel "Leningrado" se pode servir á mesa. Bon appetit!
Porcións: 8