Derrame da viña da Crimea A verza faise con froitas ou froitas doces coa adición de azucre e é obligatoria ao final da cocción que se expón ao sol ("vertida"). O noso vertido está preparado a partir de froitas maduras de xiro, recollidas nas montañas de Crimea. Verter de acordo coa tradición non se fai forte. O vertido da virada resultou groso e doce ao gusto. Para determinar a dispoñibilidade da tintura, botalo nun vaso, debes observar a densidade da bebida, a semellanza co xarope, a bebida no vaso deixará vetas grosas. Isto significa que a tintura xa está lista. ¿Que facer coa carne das froitas do xiro? Despois de todo, están cheos de xarope de azucre. Cubriremos esta pulpa de froita doce con vodka. Como resultado, despois de 3-4 meses recibiremos tinctura. Só isto será unha tintura secundaria. Unha vez que o sabor principal da baga entrou no recheo. Pero a forza da tintura pode ser de ata 40 graos superiores. Na tintura non engades azucre, compoñentes tradicionais de tintura - herbas. Coa adición de azucre, a tintura transfórmase nun bálsamo.
Ingredientes:- Xire 1.000 g
- Sugar 800g
- Paso 1 Para preparar o recheo, cómpre coller as froitas maduras e azucaradas.
- Paso 2 Xire os lados, enxágüe, presione ligeramente cun pivote, cubrindo cunha película, para que a baga se divide.
- Paso 3 Poña unha capa de bagas de 2 a 3 cm nun recipiente limpo.
- Paso 4 Engade unha segunda capa de azucre para cubrir a capa de bagas.
- Paso 5 Xire as capas ata que 3/4 do recipiente estea cheo.
- Paso 6: firmemente pecha a tapa ou coloque unha luva de goma. Poñer nun lugar cálido. Preferentemente no sol ou á batería. (Eu usei un pad de calefacción, o sol quentouse o día). Deixe por 5 días.
- Paso 7 Retire a luva (ole a fermentación), a través da colada de queixo o zume.
- Paso 8 Elimina os ósos das froitas.
- Paso 9: Despeje a carne das froitas con zume. Pecha a capacidade de Gaze, dobrada en 5 capas. Deixar de vagar ao sol por outros 20 días. A botella vai vagar, a escuma vai subir. O recipiente ás veces pode ser axitado.
- Paso 10 Despois de 20 días, despeje o filtro a través de gasa en 3-4 capas 3 veces, cada vez para cambiar a gasa a outra.
- Paso 11 Despeje a polpa restante das bagas con vodka. Poñer nun lugar escuro e seco durante 3-4 meses ata que a tintura estea lista.
- Paso 12 Encha o vaso cun vaso. Servir por unha sobremesa a unha mesa doce.