Nós preparamos os rolos "dentro de fóra" Uromaki - é "sushi dentro". É dicir, a cuncha para eles non é nori, pero a fig. Nori tamén se usa, pero serve como unha especie de armadura para dar e preservar o formulario. Tales rolos, a diferenza das amapolas xaponesas tradicionais, son máis populares nos Estados Unidos. E os nomes da maioría deles - California, Filadelfia, Alaska - din exactamente iso. O aspecto máis orixinal é Uramaki, que consiste nunha gran cantidade de ingredientes e está decorado con tobiko. Esta receita para umaraki con anguías tamén implica o uso xunto co arroz obligatorio e nori algúns ingredientes máis: pepino, queixo, aguacate, anguía afumada e tobiko vermello. Caviar de peixes voladores (tobiko) é unha iguaria moi especial que se usa só na cociña xaponesa. A cor natural do caviar é de cor vermella, pero á venda moitas veces atópase laranxa, verde e ata negra. Isto conséguese agregándolle na preparación de varios tintes naturais: xenxibre, wasabi, tinta de lura. Para os nosos umaraki con anguías, o tobiko vermello é perfecto, aínda que pode levar calquera outro. E se cociñas moitos rolos para unha mesa festiva, entón colorida, para que a túa mesa pareza brillante e inusual.
Ingredientes:- Arroz de grano redondo 300 g
- Algas nori 3 pezas.
- Anguía afumada 200 g
- Pepino 1 pc.
- Aguacate 1 pc.
- Caviar de peixe volador (Tobiko) 20 g
- Queixo Filadelfia 100 g
- Vinagre de arroz 2 culleres de té.
- Azucre moreno 2 cucharaditas.
- Paso 1 Para preparar Uramaki con anguía afumada, cómpre levar un pepino, aguacate, tobiko, queixo crema, arroz e follas nori.
- Paso 2 Ferva o arroz, para facelo, lave ben con 300 g de arroz baixo auga fría.
- Paso 3: Despeje 350 ml de auga fría e ferva a temperatura alta, sen cubrir a tapa. Logo pecha a tapa, reduce a temperatura e cociña por 12 minutos.
- Paso 4 Retire da calor e deixe reposar durante 10 minutos baixo a tapa.
- Paso 5 Para reabastecimiento de combustible, conecte 2 culleres de té cada. Vinagre de arroz, azucre mascavo e auga morna: mestúralle ata que o azucre se disuelva completamente.
- Paso 6 No arroz quente acabado engade o aderezo e mestura ben cos pauzinhos.
- Paso 7 Corte o filete da anguía afumada en tiras finas.
- Paso 8 Lavar o pepino, pelar e cortar en tiras finas.
- Paso 9 O aguacate é ben lavado, pelado e eliminado do núcleo.
- Paso 10 A continuación, corte o aguacate con tiras.
- Paso 11 Precambia Makis na película de comida. Coloca a metade dunha folla de nori e encima dunha capa suave de 3-5 mm de espesor.
- Paso 12 Sobre o arroz establecido tobiko vermello - mesmo fino capa.
- Paso 13 Converte coidadosamente a folla nori co caviar.
- Paso 14 Sobre a nori espárgase nunha tira de pepino e aguacate e, a través dunha bolsa de cociña ou bolso de pergamiño, esprégase unha tira de queixo crema.
- Paso 15 A continuación, coloque unha tira de anguía afumada.
- Paso 16 Envolva co roll coidadosamente co recheo dentro, fóra del debe ser tobiko. Apreté firmemente o arroz, formando o rolo. Resulta 6-7 rolos.
- Paso 17 Antes de cortar en anacos, deixe o rolo deitado por 5-10 minutos, e logo cortado pola metade e en 3 ou 4 anacos.
- Paso 18 Sirva rolos con wasabi e xenxibre.