Cociñamos a carpa Carpa do río - un peixe moi común nas cidades próximas ao río. A pesar da súa orixe plebeña e prezo democrático, este peixe é bastante popular na preparación dos pratos cotiáns, xa que ten un gusto moi agradable. Hai moitas opcións para cociñar a carpa crucian asada e quero mostrarte un deles. A carpa, cocida deste xeito, mantén un sabor delicado, pero perde a súa adición desagradable en forma de pequenas pedras, eo recheo de cebola dálle a suculentidade.
Ingredientes:- Carp río 1000 g
- Cebolas 1 pc.
- Aceite de xirasol refinado de xirasol 50 ml
- Sal 4 pinch
- Paso 1 Para preparar o crucian tostado necesitarás: carpa fluvial, aceite vexetal para fritir, cebola e sal.
- Paso 2 Peixe limpo de escamas, elimina as branquias e elimínase completamente (incluíndo burbulla e caviar; o seu lugar será tomado por cebola).
- Paso 3 Para que os pequenos ósos sexan fráxiles, as partes dorsal e caudal deben ser cortadas diagonalmente, cortando a carne ata a crista. Non se debe cortar os ósos das costelas porque son demasiado grandes.
- Paso 4: fai as mesmas incisións na outra dirección para obter a forma dos diamantes. O mesmo no outro lado. Despois diso, o peixe debe ser salgado, pero teña coidado: o peixe cortado debe ser salgado moito menos: unha pizca de sal a cada lado será suficiente.
- Paso 5 Mentres o peixe é salgado, corte a cebola en medio aneis.
- 6. Comezar o peixe.
- Paso 7: envialo á tixola con aceite quente.
- Paso 8 Fríese baixo unha tapa a lume forte por 5 minutos a cada lado. Serve co seu prato favorito nunha forma quente.