Etiquetas por natureza
Os gustos doces e amargos son "etiquetas" peculiares polas que a natureza proporcionaba produtos desexados e non desexados aos humanos. Doce sinalou aos recolectores primitivos sobre a glicosa - a fonte de enerxía necesaria para o traballo do cerebro e os músculos, o amargo advertiu de que a planta pode ser tóxica. Os receptores do gusto que reaccionan ao doce comezan a traballar no bebé cando primeiro trata o leite materno (que é un pouco doce). Con todo, antes da primeira alimentación, antes do nacemento, no estado prenatal, o feto xa pode "recoñecer" varios gustos. Durante o estudo da dinámica da deglución dos movementos fetales, descubriuse que, en resposta á introdución de sustancias doces e salgadas no fluído amniótico, o futuro bebé prefería doces. Xa nas primeiras horas de vida, os recén nacidos deixan claro que poden diferenciar entre os gustos. O doce fai que se relaxen os músculos faciais e os sucos, amargo, unha garganta de descontento. En resposta ao amargo, ademais da grimace, o neno tamén saca a lingua, coma se sacase algo da súa boca. Pero a capacidade xenética para recoñecer os gustos non é o único mecanismo que configura as nosas preferencias e controla-las. Hai outros que explican, en particular, por que un dos dous bebés crece nun dente doce e outro non. Comecemos con isto ... As preferencias gustativas do futuro bebé forman a dieta da súa nai.
Cea de mamá
O líquido amniótico en que o bebé está nadando contén unha especie de "informe" sobre todo o que unha muller comeu. E con este "rexistro" a froita constantemente coñécense. Ademais, recorda o seu contido. Así, no traballo dun grupo internacional de científicos encabezados por V. Schaal, examináronse os recién nacidos, cuxas nais comían anis durante o embarazo. Os seus bebés reaccionaron positivamente a un cen olor peculiar, a diferenza daqueles nenos cuxos pais non usaban apis durante o embarazo, estes cheiros non me gustou o cheiro. Para outro estudo publicado en Estados Unidos na revista Pediatrics en 2001, os científicos dividiron as mulleres no último trimestre do embarazo en tres grupos. As nais do primeiro grupo bebían zume de zanahoria e despois do nacemento do neno. Cando os nenos medían a 5-6 meses, os científicos comprobaron como percibirían as mingau con cenoria. O peor de todos eran os bebés das nais do terceiro grupo, é dicir, os que non bebían zume de zanahoria. E o que menos percibiu negativamente o sabor dos zanahorias nenos desas nais que durante o embarazo bebían zume de cenoria, e nos primeiros dous meses de alimentación - a auga. A posición intermedia foi ocupada polos nenos do segundo grupo, cuxas nais do último trimestre beberon auga e nos primeiros dous meses de alimentación - o zume de cenoria. É dicir, a un prato útil: unha mingau con cenoria, era máis doado acostumarse aos nenos que se familiarizaron co gusto desta raíz no período prenatal e nos primeiros meses de alimentación.
Desde o décimo intento
O bebé está ben na lactancia materna ou na alimentación artificial. Mama: reflicte as características do sabor da dieta da nai e dá ao neno unha idea da variedade existente de gustos. Artificial - "monótono" en canto ao gusto e introduce só o sabor da fórmula. Esta é a base para a suposición de que os bebés que creceron na lactancia materna mellorarán o sabor dos novos pratos. E os artificiais, coa súa experiencia de nutrición "monótono", adoitan relacionarse negativamente coa innovación. E iso está confirmado pola investigación. Nunha delas, Sullivan e Birch, estudouse a reacción dos bebés á introdución dun vexetal na dieta e comparouse a proporción dos dous grupos, os nenos amamantados e os artificiais, polo que os nenos do primeiro grupo tiñan máis probabilidades de aceptar os vexetais xa na primeira frase, pero baixo unha condición: se a nai de enfermaría comera regularmente, o período de introdución de comidas complementarias, cando xunto co leite materno ou unha mestura o bebé comeza a puré de patacas - vexetais, froitas, carne - considérase moi importante para a formación de futuras preferencias gustativas. dicir "un idiota para os vexetais pode ser moi difícil: un instante de descontento e saca da boca un sabor descoñecido, aínda que moi útil para el agora e importante para o seu futuro prato figura. Hai algún tipo de trucos que axudan a facer que os nenos coman comida Débense ofrecer varias veces - ata 10-12 veces, cada intento aumenta as posibilidades de que os vexetais sexan aceptados, iso demostrouse en serias investigacións científicas. Ademais, segundo a maioría dos científicos, a prioridade é importante: os primeiros en alimentarse son as puré de verduras ou os cereales sen azucre e só despois puré de froitas. Porque a froita é máis doce e, tendo rasprobovav, o neno é máis probable que se rexeite de vexetais e cereais. Pero agora, despois de crecer, comeza a comer dunha mesa común, e chega o momento do seguinte factor. Tradicións e hábitos alimentarios da familia tamén forman as nosas preferencias gustativas.
Soluciones para adultos
Podes dicir o que queiras que os vexetais e os cereais sexan útiles, pero se os adultos non os comen, o máis probable é que os seus fillos non coman. E unha actitude positiva cara a estes pratos non pode ser suficientemente formada. Se os doces non se traducen na casa, se o bebé recibe doces ou un bolo, unha vez que domina a capacidade de sostelos na man e traídos á boca, pódese supor que seguramente crecerá como un dente doce. Tamén o que resulta? Resulta que a persoa adulta consciente non influíu na formación das súas preferencias gustativas. Os xenes foron influenciados. Influenciou a dieta e as condicións en que vivía a nai alimentadora. Influenciou a elección do tipo de alimentación - torácica ou artificial, que a partir da persoa que estamos a falar non dependía. Influencia do señuelo, o momento e secuencia da súa introdución, a tradición da nutrición na familia. E que pode facelo agora, cando todo para el e sen el decidiu? Pode cambiar conscientemente os seus hábitos e preferencias gustativas. O amor tolo polos doces non é unha adicción ás drogas, é só unha preferencia desenvolvida de xeito razoable por este tipo de produtos. A disgustar das verduras non é unha sentenza perpetua, o recurso non é un asunto, senón un problema que pode resolverse. Se hai un motivo para perder peso, se a súa necesidade se realiza, entón todo virá, e os erros infantís - estereotipos de comportamento incorrecto do alimento - pódense corrixir.