Na súa composición e propiedades, o azucre está dividido en monosacáridos, disacáridos e polisacáridos. Os monosacáridos inclúen o azucre de uva (glucosa ou dextrosa), azucre de froitas (frutosa) e galactosa. Os disacáridos inclúen azucre de leite (lactosa), azucre de malta (maltosa), remolacha e cana de azucre (sacarosa).
O intestino humano só pode asimilar monosacáridos.
Para que o corpo humano asimile os disacáridos, a súa dixestión en monosacáridos debe ocorrer no intestino. O mesmo pode dicirse sobre o amidón vexetal, a celulosa, que no trato digestivo non se escinde e é a substancia fibrosa máis importante nos seres humanos.
O azucre é unha fonte de enerxía
Xunto cos froitos de leguminosas, patacas, verduras e grans, o azucre é unha das principais fontes de carbohidratos. Diferentes tipos de azucre e amidón son os carbohidratos máis importantes para os seres humanos, xa que dan aos músculos a enerxía necesaria. O consumo de hidratos de carbono é de aproximadamente 300-500 gramos por día. Os monosacáridos son fácilmente absorbidos e desde o intestino acceden directamente ao sangue, polo tanto, utilizando os mesmos, pode restaurar rápidamente a forza perdida e tornar-se vigorosa e viable. Un tipo de azucre sa e especial é o mel. Contén 75-80 por cento de azucre (glucosa, fructosa e sacarosa), 15-20 por cento de auga, minerais e oligoelementos (ferro, potasio, calcio, cobre, magnesio, sodio e fósforo). O análise do mel mostra que hai mesmo substancias antibacterianas nel.
O azucre pode converterse na causa da enfermidade?
Segundo as estatísticas, cada persoa de diferentes países consome unha cantidade diferente de azucre, uns corenta quilogramos, quizais ata 56 kilogramos por ano (é dicir, un pouco menos de 110 gramos por día). O azucre en grandes cantidades é prexudicial se a dieta non contén produtos alimenticios (fígado, ovos), na que hai moitas vitaminas B, xa que a dixestión do azucre no corpo humano utiliza a vitamina B1 (síntomas da súa falta, eficiencia reducida e capacidade de concentración).
Doces sen azucre?
Algúns doces, as gomas de mascar non conteñen azucre, porque utilizan substitutos de azucre (así como na fabricación de produtos destinados a persoas con diabetes). Os substitutos doce poden causar hinchazón, interromper a actividade intestinal, polo que moitas veces por mor deles hai varias complicacións, especialmente en nenos de 2-3 anos. Moi mal que as persoas que queiran perder peso, ás veces usan produtos destinados a persoas con diabetes. Isto pode ser prexudicial para a saúde.
Como usar azucre?
En primeiro lugar. Sempre que sexa posible, para endulzar a comida e a bebida en lugar do azucre, podes usar o mel.
O segundo. Moitos produtos alimenticios conteñen azucre e nós nin sequera sospeitamos diso.
Terceiro. Canto máis azucre coma, máis se sentirán famentos.
Cuarto. Confortar os nenos con doces ou traelos doces cada noite é un gran erro.
Moitos alimentos conteñen algún tipo de azucre. Coa crecente concentración de glicosa prodúcese máis insulina. A maior concentración de glucosa no sangue aproximadamente unha hora despois de comer, o máximo é a concentración de insulina (tales concentracións son despois de comer cen gramos de glucosa). Polo tanto, debes coidar da túa saúde e tratar o uso do azucre con precaución. Isto todo o protexe dunha sobreabundancia de azucre no sangue e, polo tanto, protexe contra moitas outras enfermidades, incluíndo a diabetes.