- leite - 1,5 litros
- levadura - 75-80 gramos
- ovos - 50 pezas
- Manteiga - 750 gramos
- margarina - 200 gramos
- crema de leite casera - 0,7 litros
- bigote - 1 peza (ralado)
- vainillina - 2-3 pezas (sachet)
- alcohol - 100 gramos
- azucre - 1 quilogramo
- fariña - 4-5 quilogramos
- proteína - 4 pezas (esmalte)
- azucre en po - 5-6 vasos (esmalte)
1. Moi cedo pola mañá facemos un opaco - 3 culleres de sopa de fariña abarcan a metade do leite quente, mesturar ben co estado e densidade da sêmola. Cubra o recipiente, poña a lume durante 3 horas. 2. En un vaso de leite morno, disolver a levadura, engadir un vaso de fariña, mesturar ben e poñer a lume durante 3 horas. 3. Separar as 50 xemas das proteínas, colocar 0,5 kg de azucre nas xemas, látego por moito tempo. 4. É hora de amasar a masa - isto require un gran balde ou esmalte de esmalte. Na escopeta (1 punto), engade a levadura aproximada (2 puntos), verte na mesma metade un vaso de leite e mesturar. 5. Nas xemas batidas, coloque o resto do leite, bata e mestura coa masa no cubo. Engade a fariña en lotes ata que a masa se transforma nunha crema agria (como unha panqueca). Puxémosnos / poñémosnos a xogar en calor por 1 hora. 6. Aceite e margarina, fundir, disolver e crema agria. Mesturando a graxa. 7. No recipiente coa proba, engade noz moscada, vainillina, alcohol, 0,5 kg de azucre, mestura ben. A continuación, engade a fariña en porcións e amasar lentamente a masa durante 40 minutos - sen descanso. A consistencia normal da masa - debe quedar atrás das mans. Despois damos a proba para que quede en calor durante outras dúas horas. 8. Lubricar os formularios, poñemos un pergamino neles, enche-los con pezas de masa, conservámolo en formularios durante aproximadamente 1 hora. Ás por 40-45 minutos a unha temperatura de 180-190 graos. Decoramos con xeo e espolvorear. Divinomente deliciosa Pascua obtense. Se tes unha pequena familia, fai a metade da receita.
Porcións: 12