Pastelería con crema

As pastas preparadas están divididas en dúas partes, que se enrolan en capas de 0,5 cm de espesor. Ingredientes:

• masa pastelería - 1 quilogramo
• azucre en po - 60 gramos
• Manteiga - 100 gramos
• leite condensado - 50 gramos
• coñac - - a gusto
• azucre de vainilla - 1 peza
• azucre de vainilla - 1 peza

Instrucións

A masa de sopro acabada está dividida en dúas partes, que se enrolan en capas de 0,5 cm de espesor. Colocar as capas sobre unha toalla húmida e cortar en anacos do tamaño que desexa obter bolos. Que a masa non se inflúe fuertemente durante a cocción, facemos algúns pinchazos nel. Precalienta o forno a 260 grados. Ás a masa uns 20 minutos. A preparación pode determinarse facilmente levantando unha das esquinas: se a capa non se dobra, entón está listo. A masa é arrefriada, nivelada e os estaques son moídos. Agora faga a crema. Para iso, é necesario manter o aceite a temperatura ambiente ata que se amolece e, a continuación, derrota a unha exuberante masa. Aos poucos engadimos azucre en po, leite condensado, coñac disolto en auga quente e vainillina. Na capa de masa arrefriada poñemos unha capa de crema, cubrimos coa segunda capa, presionamos levemente e volvemos a cubrir con crema. Na parte superior do pastel salpicado con migas en capas e azucre en po.

Porcións: 10 pezas