- tomates - 5 pezas
- rabanete - 5 pezas
- Pepino inglés - 1 1/4 pezas
- pementón amarelo - 5.5 pezas
- Fennel - 1/2 pezas
- cebolas verdes - 2 pezas
- perexil - 1/4 cunca
- zume de limón - 2 Art. culleres
- sal - 1/8 cucharaditas
- pementa de cayena - - a gusto
- aceite de oliva - 1 cucharadita
- Vinagre de viño tinto - 1/2 de cucharadita
4 tomates cortados en 4 partes, 1 tomate cortado en cubos. 4 rabanos cortados en 4 partes, 1 rabanete cortado en tiras. Corte o pepino en anacos, cortado en 1/4 cubos. 1 pementa cortada en anacos, 1/2 dados. Coloque 4 tomates nunha licuadora, despois engade 4 rabanetes, 1 pepino, 1 pemento, endro, cebola verde, perexil e zume de limón. Bata ata que estea lisa, aproximadamente 1 minuto. Pon nunha tigela 3 capas de Gaze. Despeje a puré de patacas nunha tigela, recolle gasas e amarre. Coloque a gasa no bordo da olla e coloque no frigorífico durante 2 horas para apilar o zume. Espremer a Gaze para extraer máis líquido. Debes obter 4 cuncas de líquido. Mestura o caldo resultante con sal e pementa de cayena. Decorar co tomate restante, rábano, pepino, pementa e salsa. Despeje aceite e vinagre, serve frío.
Porcións: 4