Non se pode facer vacacións sen bebidas alcohólicas. E non importa o que nos digan que o alcohol prexudica a saúde, todos seguimos usándoa. Recentemente, a xente prefire cada vez máis as bebidas alcohólicas inusuales que nos chegaron desde o estranxeiro: whisky, absenta, escocés e similares. Neste artigo falaremos de absinto.
Como comezou todo
O precursor do absinto é a tintura do absinto, que foi utilizada polos gregos antigos como un medicamento. Desde o principio, esta bebida foi usada só para fins médicos e foi considerada unha panacea para todas as enfermidades. O seu primeiro nome é unha fada verde.
Como bebida alcohólica, a absenta comezou a ser utilizada xa no século XVIII. Foi feita a partir de tintura de alcohol e xabón. Para un sabor especial, engadimos diferentes herbas. Desde entón, o sabor seguiu sendo o mesmo: ten un sabor amargo e un forte aroma de anís e absinto.
A produción industrial da absenta comezou en 1797. Foi entón cando se abriu a primeira planta para a súa produción. O creador do nome foi Henry-Louis Pernod. Primeiro esta bebida foi tomada en Francia. Alí, foi tratado con feridas e enfermidades tropicais. Poucas décadas despois, os anuncios fixéronse populares noutros países. En pouco tempo gañou fama nos estratos superiores da sociedade e comezou a chamarse "bebida de bohemia". Eran poetas e escritores, que moitas veces mencionan nas súas creacións como beber absenta correctamente. Ata Picasso chamou a atención sobre esta fermosa bebida e creou unha escultura de bronce, que chamou "Un vaso de absenta".
Controversias e dúbidas
A comezos do século XX, o absinto comezou a caer en desgraza. As persoas modernas comezaron a desenvolver a impresión de que o uso excesivo do absinto conduce a trastornos mentais. E os que bebían esta bebida incorrectamente, sufrían de trastornos nerviosos ou de alcoholismo incurable. Polo tanto, a venda e produción da bebida deixaron de funcionar gradualmente. E en moitos países de Europa e prohibílo completamente para vender. Comezou o estudo. Como resultado, os médicos chegaron a conclusións decepcionantes. Resultou que aquelas persoas que usaban esta bebida en grandes cantidades, realmente sufrían de alucinaciones. E ás veces as consecuencias eran moito máis tristes: a esquizofrenia. Por exemplo, rexistrouse un caso onde, baixo a influencia de absenta e outro alcohol, o granjero Jean Lanfrey disparou á súa familia.
Os médicos decidiron que o motivo polo que influíu o estado psíquico das persoas é o thujone - unha sustancia etérea que se atopaba no absinto. Pero co paso do tempo esta declaración foi rebatida. Cando se descubriu máis tarde, o dano ao corpo non era tufono, senón alcohol de mala calidade eo seu abrigo excesivo. O absinto contivo case o 72 por cento de alcohol.
Nos países da UE, a prohibición da produción e uso do absinto foi levantada en 1981. Suíza, lugar de nacemento da bebida, eliminou a restrición do falecido, a principios do século XXI. E ao mesmo tempo, estableceuse que o contido do tufón no absinto non debería estar por riba da norma.
A absenta moderna
O absinto moderno ten a mesma forza que antes -70 graos. Pero na súa produción só se utilizan alcoholes de alta calidade e outros ingredientes que cumpren con todas as normas. Finalmente, non se trata do feito de que o podes beber inmensamente, porque calquera alcohol en grandes cantidades prexudica o noso corpo.
A absenta moderna pode ter diferentes cores: amarelo, marrón, transparente, vermello, esmeralda e verde rico. Antes de usar o absinto diluído con auga, dende o cal ten un aspecto brumoso.
Diferentes notas de absinto diferen en calidade. A máis cara e mellor absenta está feita a partir de alcohol de uva, os produtos baratos inclúen o alcohol común con follas empapadas de absinto. O máis inexistente ausente é o que se fai a partir do alcohol coa adición dos extractos necesarios.
Nas prateleiras da tenda podes atopar moita poddelokabsenta. Recoñecer a falsificación é moi sinxela: conterá unha pequena brida. Por exemplo, "absinto", cunha forza de 55 graos, é unha tintura do absinto azucrado, na que non hai aceites esenciais, e que non ten nada de común co presente absinto. A única vantaxe desta bebida é que é fácil de beber en comparación co vodka.
Como beber absinto correctamente
Se decides probar esta misteriosa bebida, debes recordar algunhas regras simples sobre como beber ben. Primeiro, ten que notar por si mesmo que o absinto é amargo, engádelle auga fría para suavizar o regusto. A auga debe ser vertida a través dunha culler holey especial, que é unha peza de azucre mascavo. O azucre elimina un pouco de amargura e a bebida adquire un sabor máis apetecible. A porcentaxe máis óptima para diluír o absorbente é 1: 5, é dicir, unha parte da bebida para cinco partes de auga. Se desexa desfacerse por completo da amargura na boca, engade ao limón unha porción de limón.
Desde un absinto de calidade non experimentará intoxicación. O efecto será diferente. E todos senten todo de forma diferente. Alguén que bebe un pouco de cor, pero alguén está listo para virar as montañas. Algunhas persoas se senten afortunadas e queren sorrir e algunhas poden estar tristes. Todo depende do humor. Polo tanto, antes de comezar o absinto, recoméndase aliviar o estrés, calmar e establecer emocións positivas.
Formas de preparación do absinto
O camiño que nos chegou de Francia diferénciase do tradicional pola proporción de auga. Unha parte do absinto é vertida no vaso e, a continuación, tres anacos de auga fría son vertidos na culler especial con azucre.
A forma checa difire do tradicional cardinalmente. Non usa auga. Toma unha culler, quenta. Despois diso, coloque un cubo de azucre mascavo sobre ela e aborra o absinto. Como resultado, uvass obterá un cóctel de absinto e azucre derretido. O cóctel resultante é necesario para beber un pouco de calor.
Tamén hai unha forma rusa de usar esta bebida. Separadamente, o xarope prepárase a partir do azucre e, a continuación, dilúese cunha bebida nas proporcións correctas. Esta receita mellora significativamente o sabor amargo do absinto.
A bebida pode ser borracha e en forma pura, sen diluír. Só de antemán debe ser fortemente arrefriado. A continuación, utilícelo en pequenas doses, non máis de 30 gramos por vez.
A absinthe pode ser perigoso?
Como xa se mencionou anteriormente, ausente contén thujone. Esta substancia está contida no absinto. En grandes cantidades, pode ser prexudicial, xa que é unha especie de droga. Algunhas persoas que consumiron demasiada absenta, houbo convulsións de epilepsia, convulsións, tamén houbo alteracións no sistema nervioso e outras cousas desagradables.
Algúns médicos non recomendan beber esta bebida constantemente, xa que causa dependencia.
Partindo do anterior, podemos concluír: en pequenas cantidades a absenta está absolutamente segura. Ten un efecto relaxante e non prexudica o corpo. Con todo, en grandes doses, pode provocar unha grave destrución no corpo. Polo tanto, é mellor non abusalo.