Por primeira vez, o ácido cítrico foi illado a partir do zume de limóns en 1784. Foi inaugurado en Suecia polo farmacéutico Carl Scheel. Segundo os expertos, o ácido cítrico atópase na maioría dos produtos alimenticios. Esta substancia forma parte de froitas cítricas, bagas, o ácido cítrico está contida en agullas, vid de magnolia chinesa e ata en makhorka.
Recibir
Inicialmente, o ácido cítrico foi obtido a partir de zume de limón e biomasa de caballa. Na actualidade sintetízase a partir de substancias azucres especiais ou de azucre común coa axuda dun fungo para o molde industrial.
Solicitude
O ácido cítrico xunto coas súas sales (citrato de potasio, citrato de calcio e citrato de sodio) úsase activamente como aditivo aromatizante, conservador, regulador de acidez na industria alimentaria para engadilo a unha gran variedade de alimentos e bebidas. Adición de alimentos de ácido cítrico - Е330, Е331, Е332, Е333. O ácido cítrico, sendo o acidulante máis común, non só é capaz de dar aos produtos un sabor ácido, senón que tamén actúa como antioxidante. Ademais, o ácido cítrico é capaz de protexer os produtos dos efectos dos metais pesados, é un ácido natural que se usa ampliamente para facer unha variedade de bebidas. O ácido cítrico non só pode darlle frescor ás bebidas, tamén se considera un regulador de acidez.
É interesante que o ácido cítrico se use non só nos alimentos, senón tamén nas industrias de gas e petróleo, aquí úsase en pozos de perforación para neutralizar o cemento na solución, xa que esta sustancia é capaz de librar o lodo de perforación de excesos de iones calcio .
Aplicación de cociña
Esta substancia é moi útil para a industria alimentaria, ten unha boa solubilidade, baixa toxicidade, é segura para o medio ambiente, encaixa perfectamente con moitos produtos químicos. As propiedades anteriores do ácido cítrico convérteno nun acidificante indispensable usado na industria alimentaria. Esta sustancia tamén se usa para a produción de ketchup, maionesa, marmelada, mermeladas, salsas, conservas, queixo fundido, rego, confitería, froitas e conservas de froitas, alimentos conxelados, vitaminas efervescentes, bebidas carbonatadas, té frío, bebidas tónicas, bebidas secas, bebidas. para deportes. Tamén se usa este composto químico como conservante na industria conserveira para aumentar a vida útil da maioría dos produtos. O ácido cítrico tamén se usa na fabricación de peixes en conserva dalgunhas especies.
Propiedades e beneficios do ácido cítrico
Esta sustancia é famosa polas súas propiedades medicinais. Participa na limpeza do corpo de exceso de sales, residuos nocivos, escorias, ten un efecto positivo sobre o sistema dixestivo, queima carbohidratos, mellora a vista, ten propiedades antitumorales, aumenta a inmunidade. Ademais, participa na eliminación de toxinas.
Considérase unha vantaxe importante desta sustancia que se pode producir en forma sólida, ademais de ter un efecto escaso sobre as membranas mucosas do sistema respiratorio e dixestivo.
Ácido cítrico usado con dor grave na gorxa. Para acadar o efecto desexado, é necesario gargar cada media hora e hora da 30 ª solución ácida de limón. Se ocorreu que non hai ácido cítrico, pode usar un limón común, hai que disolvelo lentamente, tirando a cabeza de tal xeito que o zume poida envolver as paredes da garganta. É necesario levar a cabo este procedemento o máis rápido posible, ata que sintame alivio.
O ácido cítrico axuda a acelerar os procesos metabólicos, só se usalo en cantidades limitadas. Ademais, o ácido cítrico recoméndase para o seu uso na síndrome de resaca, pode axudar a reducir a intoxicación do corpo.
Ácido cítrico na industria cosmética
Esta sustancia é famosa na industria cosmética, xa que é capaz de xuntar os poros engrandidos. Ademais, o ácido cítrico ten un efecto de blanqueo, debido a iso que se usa para desfacerse dos puntos de pigmentación, as pecas e o blanqueo da pel. Despois do ácido cítrico, a pel adquire un matiz mate.
O ácido cítrico se preocupa suavemente pola placa do uña, o fai suave e brillante. Non obstante, recordade que é imposible empregar o ácido cítrico con demasiada frecuencia, se non, isto pode levar á suavización da uña. A maioría das veces, o ácido cítrico se pode atopar na maioría dos produtos destinados ao reforzo das uñas, xunto co ácido maléico ou láctico.
O ácido cítrico é unha parte das substancias máis efervescentes.
Contraindicacións
A pesar de que no corpo humano, o ácido cítrico sempre está contido, debe usarse con moito coidado.
As solucións saturadas de ácido cítrico poden provocar irritación da pel, se entra nos ollos esta substancia causa unha das irritacións máis fortes.
Aplicando o ácido cítrico internamente, é necesario observar unha dosificación estrita, é importante recordar que se consumen demasiada dosificación de ácido cítrico, pode causar unha das irritacións máis fortes da mucosa gástrica, acompañada de tose, dor e vómitos sanguentos. Non se recomenda inhalar o ácido cítrico, pode causar irritación nas vías respiratorias.