- Berinjela (medianas) - 4 pezas
- Noces (peladas) - 1 vaso
- Apio de apio - 4 pezas
- Allo - 6 dentes
- Arco - 1 peza
- Manteiga - 50 gramos
- Vinagre de viño (branco) - 4 elementos. culleres
- Especias - - A gusto (lúpulo-suneli, sal, canela, cravo)
As berinjelas deben tomarse de mozos e medianos. Así que, nun principio, a berenjena debe ser lavada. En cada berinjela realizamos unha incisión profunda lonxitudinal. Un pouco máis alto ou lixeiramente debaixo del - un máis. Usando unha cucharadita, retire suavemente unha pequena cantidade de carne da berinjela, coma se formase un peto en cada berinjela. Nestes petos, máis tarde poñeremos o recheo, pero por agora: espolvorear con aceite vexetal e poñer a berenjena incisa no forno e cocer durante uns 10 minutos. Apio colocar en auga fervendo e cociñar por 10-15 minutos. Poñemos apio cocido, noces, allo, lúpulo-suneli, sal, un pouco de canela e cravo no bol da batidora. Enche o vinagre e grita a consistencia da pasta. As cebolas finamente picadas son fritas ata que estean douradas e engádelle a manteiga. Ferva a lume baixo por uns 10 minutos. A mestura resultante está chea de berinjelas al horno. Poñemos as berenxenas na neveira, necesitan ser servidas frías. Servir frío. Bon appetit!
Porcións: 8-10