Atasco de mazá

Nunha cacerola a lume medio-alto, funda a manteiga e engade as mazás. Ferva as mazás uns 5 minutos Ingredientes:

• manteiga - 2 elementos. culleres
• mazás, peladas e picadas en 4 partes - 1,5 quilogramos
• sidra de mazá - 3 cuncas
• limón, zume - 1/2 pezas
• cáscara de limón - 1 cucharadita
• 1/2 cucharadita de canela molida

Instrucións

Nunha cacerola a lume medio-alto, funda a manteiga e engade as mazás. Cocer as mazás durante uns 5 minutos. Agregue a sidra, ferva, reduza o lume e ferva durante aproximadamente 30 minutos. Precalentar o forno a 120 graos. Preme para facer un puré de patacas a partir de mazás cocidas. Engade o zume de limón, o ralladura de limón e a canela. Blendar puré nunha licuadora ata que estea lisa. Despeje a mestura nun prato de cocción. Ás no forno, mexendo ocasionalmente ata que a mestura espese, de 3 a 3 1/2 horas. Deixar arrefriar antes de servir. O atasco de mazá pódese almacenar nunha heladera nun recipiente hermético por ata 5 días.

Porcións: 6