Appetizer-meze Babaganush - popular nos países de Medio Oriente snack-meze. A pasta tenra e perfumada de babaganush é moi semellante ao caviar de albergue que coñecemos da composición dos ingredientes e da tecnoloxía de cociña. Non obstante, hai unha diferenza significativa: un bocadillo é servido con zume de limón, pasta de sésamo mesturado con aceite de oliva. Son estes ingredientes os que dan ao aperitivo unha cor clara, case branca e un gusto inusual. Non hai comida no leste sen facer este bocado. A cociña oriental é moi popular, por iso, hoxe coñecemos a preparación desta pasta. Pódese servir como un prato independente, como un recheo, como unha mordida de brindis. Probe, quizais, este prato oriental que che agradará e estarás encantado de decora-los cunha táboa festiva.
Ingredientes:- Berinjela 3 pezas.
- Dedo de allo 1
- Lemon 1 pc.
- Sésamo branco 100 g
- Aceite de oliva 50 ml
- Cilantro fresco 40 g
- Cilantro seco 2 g
- Pimenta picante 1 pc.
- Auga 20 ml
- Sal de mar 4 g
- Paso 1 Para preparar babaganush, necesitas tomar albergínas, limón, cilantro, allo, pementa picante, sal, cilantro, sésamo, aceite de oliva, auga.
- Paso 2: As comidas deben ser lavadas, secas, pintadas cun garfo para que non estouran, coloque nun forno quentado a 220 ° C e asese durante 20 minutos.
- Paso 3 Corte a berinjela ao longo, raspe a pulpa cunha culler.
- Paso 4 Poñer as berenxenas nun colador, deixar que o líquido se drene, macerar a carne cun garfo ou moer cun batidora.
- Paso 5 Picar finamente o cilantro, ralar a sal nun mortero con cilantro, esmagar un pouco de allo, cortar ben un pouco de pementa picante.
- Paso 6 Engade unha mestura de condimentos, aceite de oliva á berinjela e bata de novo cunha licuadora.
- Paso 7 Para facer unha pasta de tahini, 100 gramos de sementes de sésamo moles deben ser batidas con aceite de oliva. Obter unha mestura bastante seca. Engade unha culler de sopa de auga á mestura de sésamo.
- Paso 8 A pasta de sésamo que resulta, agrégase á berinjela. Unha vez máis, axite todo cun batidora.
- Paso 9 Engade os greens e bate nuevamente nunha masa homoxénea.
- Paso 10 Unha pasta preparada pode servir ao verter o aceite de oliva en bolos, tostadas e verduras cocidas.