- Cebola vermella - 1 peza
- Manteiga - 60 gramos
- Capers - 2 Art. culleres
- Ovos - 2 pezas
- Cayenne Pepper - A gusto
- Leite - 375 mililitros
- Pimenta e sal - A gusto
- Limón Zest - 0.5 culleres de té
- Fariña - 80 gramos
- Perejil - 1 ª. unha cullerada
- Gamba - 120 gramos
- Aceite vexetal - para asar - A gusto
- Unha miga de pan branco - 200 gramos
- Parmesano - 2 Art. culleres
1. Primeiro de todo, pelamos a cebola, cortámola finamente. Limpemos os camarones e os cortámolos como pequenos. Derreta a manteiga nunha pota. Poñemos as cebolas aquí e frívolas por uns tres ou catro minutos ata que estean listos, non deixes de axitar. 2. Engade a fariña á pota. En aproximadamente un minuto, fríache. Nós mesturar. 3. En seguida, revolvendo constantemente, vértese unha fina corrente de leite aquí. Lume reducir, preto de dous a tres minutos antes do espesamento da mestura cociñar. Ao mesmo tempo, revolver constantemente. 4. A continuación, eliminamos a mestura do lume, agregamos o rallado, as gambas cortadas, a pementa de cayena, o queixo ralado, o sal e o perejil picado. Mesturámoslo completamente e cambiámolo a unha cunca ancha. Deixamos arrefriar uns dez minutos. 5. Nun recipiente, bata os ovos levemente, nunha placa plana, vertemos as migas de pan. Formamos bolas da mestura, sumamos cada bola en ovos. Entón mergullou nas migas. Nunha tixola fritada, en aceite vexetal. 6. Servir con follas de perexil e alcaparras.
Porcións: 6