- ovos grandes - 6 pezas
- follas pequenas de leituga Romen - 12 pezas
- maionesa - 2-3 Art. culleres
- mostaza - 2 culleres de té
- Salsa de Worcestershire - 1/4 de cucharaditas (opcional)
- zume de limón - 1/2 cucharaditas
- perejil fresco - 2 elementos. culleres
- Sal e pementa negra - A gusto
- aceite de oliva - 1 ª. unha cullerada
- Filete de anchoas - 1 peza
- allo - 1 Dente (pequeno)
- casca de limón - 1/4 de cucharaditas
- migas de pan - 1/4 cunca
- Queixo parmesano - 2 elementos. culleres (ou máis a gusto)
1. Coloque os ovos nunha pota e engade auga. Poña a ferver a lume alto. Unha vez que a auga comeza a ferver, reduce o lume a medio e cociña os ovos por exactamente 10 minutos. Escorrer e verter ovos con auga fría. Distribúe 12 pequenas follas de lechuga nun prato de porción. Limpar ben os ovos. 2. Cortar pola metade lonxitudinal. Elimina as xemas e colócaos nun bol. Poña as ardillas nas follas de lechuga. 3. Manteña as xemas con maionesa, mostaza, salsa de Worcestershire (se se usa), zume de limón e 1 cucharada de perejil picado. Beba moito sal e pementa negra molida. Deixar de lado. 4. Nunha tixola, aceite de oliva a temperatura media. Engadir anchoas e allo picado. Fritir, mexendo, ata que as anchoas comezan a disolverse en aceite, aproximadamente 1 minuto. Engade o rallado de limón, frito e frito ata dourado, preto de 2-3 minutos. Mesturar co queixo parmesano ralado e poñer a mestura de lado. Encha as proteínas co recheo de xemas. Podes usar para este bolso de confitería cunha punta en forma de estrela - isto fará que o prato sexa bonito. 5. Espolvoree os ovos cunha mestura de pan rallado, decore o perejil restante con perejil picado e serve.
Porcións: 6-12