Unha das máis numerosas opcións de risoto Os pratos de arroz cobren un lugar de honor en moitas cociñas mundiais, porque son útiles, sabrosos e dan moito tempo. En Italia, non se estenderon de inmediato. Inicialmente, os italianos usaron o arroz só como planta medicinal e utilizáronse en cosmetología. Pero entón intentaron e ata comezaron a cultivar esta cultura na parte norte do país. Co paso do tempo, tamén houbo pratos tradicionais de arroz, un dos cales era un risotto, das receitas das cales, dependendo dos aditivos empregados, hai máis dunha ducia. A pesar de que o compoñente principal de calquera risoto é o arroz, este prato non se pode comparar tanto con mingau de arroz ou con pilaf. Porque o sabor do risoto é especial e conséguese utilizando só variedades especiais de arroz e tecnoloxía de cociña orixinal. Por suposto, como en moitas receitas de orixe italiana, aquí o risoto con cogumelos non estaba sen viño. Moitas receitas inclúen o queixo. Prepararemos un risotto con cogumelos hoxe. É mellor para un risoto con cogomelos axeitados para cogomelos brancos, pero se non o son, entón cos cogomelos vai ser moi saborosa. Simplemente non te distraigas ata que o prato estea completamente listo: o risoto non tolera falta de respecto e neglixencia.
Ingredientes:- Mushrooms, branco 600 g
- Arroz de grano redondo 300 g
- Caldo de galiña 750 ml
- Cebolas 1 pc.
- Dentículos de allo 4
- Manteiga 100 g
- Aceite de oliva 4 culleres de sopa. l.
- Queixo Parmesano 150 g
- Perejil fresco 0,5 racimo
- Pepper black ground 1 pinch
- Sal 2 pinch
- Paso 1 Para preparar o risoto, os cogomelos poden ser tomados frescos ou conxelados (antes de descongelar). O arroz debe ser redondo, necesitará a mesma manteiga, parmesano, allo, caldo e verduras.
- Paso 2 700-800 ml de caldo de pollo ponse a lume lento para que estea ben quente.
- Paso 3: Pelar e picar o ajo.
- Paso 4 Nunha tixola quentar ben 3 culleres de sopa de aceite de oliva e engadir os champiñóns (se os cogomelos son grandes, despois cortalos primeiro), freír por 4-5 minutos.
- Paso 5 Engade o ajo, a sal e a pementa negra - frite outros 6-8 minutos, despois retire do lume.
- Paso 6 Picar finamente a cebola.
- Paso 7 Parmesano esfregue cun ralador fino.
- Paso 8 Nunha tixola grande, quenta 80 gramos de manteiga e 1-2 cucharadas de aceite de oliva, engade a cebola e fríea ata que quede transparente.
- Paso 9 A continuación, engade o arroz e frite por 2-3 minutos, mexendo constantemente.
- Paso 10 Agrega gradualmente o caldo quente ao platillo.
- Paso 11 Mesturar constantemente e agardar que cada parte do caldo se absorba no arroz.
- Paso 12 Cociñar, botando o caldo, 20-30 minutos. O arroz debe ser suave, engadir sal e pimienta ao gusto.
- Paso 13 Un pequeno raciño de perejil para lavar e picar finamente.
- Paso 14 Unha vez que o arroz estea listo, engádelle cogomelos cocidos, parmesano, perejil e outra peza de manteiga.
- Paso 15: mestura todo, deixa repousar debaixo da tapa durante 3-5 minutos e inmediatamente serve risotto con cogumelos sobre a mesa.