Os peixes vermellos salgados no coñac suxerimos unha das marabillosas maneiras de escoller peixe vermello - salmón ou trucha. O proceso de decapado prodúcese con coñac e eneldo. O peixe sae salgado, moi agradable ao gusto. Para ocasións solemnes, é posible recoller os filetes deste xeito, e para ensaladas e pequenos bocadillos é moi recomendable salvar o abdome. Son dúas veces máis barato que os bifes, o que é bastante significativo para o orzamento familiar. E o gusto non se ve de ningún xeito.
Ingredientes:- Salmón da barriga 500 g
- Eneldo fresco 1 racimo
- Sal 20 g
- Cognac 10 ml
- Pimenta branca 10 g
- Paso 1 Para o salmón de salgadura beluga necesitamos salmón beluga, azucre, sal, coñac, pemento branco en po, eneldo fresco.
- Paso 2 O eneldo divídese en tallos e herbas. Non necesitamos talos. Cortar os greens finamente.
- Paso 3 Mestura azucre e gran sal. A proporción de sal e azucre é de 2: 1.
- Paso 4 Coloque de forma uniforme a metade do eneldo e a metade da mestura salgada na torta do alimento.
- Paso 5 Coloque o abdomen no anel. Arriba cunha mestura salada uniformemente.
- Paso 6 Espolvoreo con pementa branca e espolvoreo con eneldo. Espolvorear co coñac.
- Paso 7 Dobre por todas as partes.
- Paso 8 A continuación, enrole todo o pergamiño e envíeo ao frigorífico durante 24 horas.
- Paso 9 Tras 24 horas, o peixe está listo para o seu uso. Eneldo e exceso de sal do peixe para borrar. Se é necesario, podes lavar o peixe con auga. Cortar en rodajas. Para o almacenamento no frigorífico, o peixe despois do salgadura pode ser lubricado con aceite vexetal e espolvoreado con zume de limón.