Grazas aos alquimistas
No inicio do século XX, a mañá de cada ama de casa (ou cociñeiro) comezou cunha campaña de comercialización de produtos frescos. Tiveron que prepararse e comer inmediatamente o mesmo día, bo, no peor dos casos - mañá. Verdade, houbo glaciares e adegas.
Cando exactamente a xente adiviñou que o frío axuda a manter a comida fresca, ninguén sabe. Obviamente, nun principio, usáronse cuevas frescas en vez de adegas e, nas latitudes frías, reservas de xeo natural. Na antiga China, Grecia e Roma, as persoas adiviñáronse para cavar buratos e envasalos con xeo das montañas. Por suposto, tales glaciares só estaban en familias afastadas. Na India, en vez de xeo, utilizouse o método de evaporación: os vasos estaban envoltos nun pano húmido, a humidade evaporouse e arrefriou os contidos. Por certo, sobre o principio da evaporación (só, non auga, pero outro líquido, por exemplo, éter ou freón), o dispositivo dunha neveira moderna está baseada.
Na Idade Media, o uso do xeo foi esquecido, pero a alquimia comezou a desenvolverse, un subproduto que era un conxunto de descubrimentos útiles. En particular, observouse que o nitrato (nitrato de potasio, "sal chinés", importados polos árabes cara a Europa ao redor de 1200 e que rápidamente converteuse nunha sustancia favorita dos alquimistas) disólvese en auga e absorbe a calor, é dicir, a auga arrefríase instantaneamente. Este fenómeno utilízase ata agora: en kits turísticos de primeiros auxilios moitas veces hai un paquete selado cheo de auga, no cal flota unha ampolla con nitrato amónico. Basta con acertar o xeonllo co paquete e romper a ampolla, de xeito que o paquete se arrefríe 15 graos. Pódese aplicar a contusións ou feridas en lugar de xeo.
No século XIII, coa axuda do salitre, as bebidas foron arrefriadas e se realizou xeo de froitas (que, como todo o novo, era só un recordo dunha antiga ben esquecida - na Roma Antiga, os patricios gozaban de zume de froita conxelada). En 1748, William Cullen, profesor de medicina da Universidade de Glasgow, inventou unha tecnoloxía para o arrefriamento cíclico artificial usando éter: nunha cámara se creou un baleiro onde o éter estaba en ebulición e evaporado, arrefriou a cámara, entón o vapor entrou noutra cámara onde condensaron e deron calor espazo e de alí volveu chegar á primeira cámara. Resultou ser un ciclo pechado - neste mesmo principio baséase agora o traballo de calquera xeladeira.
Pero a quen está o xeo?
O primeiro frigorífico doméstico, ou neveira, apareceu nos Estados Unidos a principios do século XIX e era moi despretensioso. Thomas Moore, un enxeñeiro e vendedor de manteiga a tempo parcial, xurdiu cun xeito de transportar petróleo de Maryland a Washington - en caixas de tres capas: chapas de aceiro, peles de coello e madeira. Dentro hai dous compartimentos: para aceite e para xeo. Moore patentou a invención, nomeouse para el e, a mediados do século XIX, apareceron refinerías "refrixeradores" (en vez de peles de coello, aserrín, papel, corcho) nas granxas americanas e europeas. Pronto, nos Estados Unidos, non había case ningún depósito maior que non se colleu no inverno. No verán, os vendedores de xeo mantivérono en sotos especiais, e os vendedores de xeo vendían xeados. A produción de xeo creceu rapidamente, cunha gran parte controlada por inmigrantes rusos de Alaska. Durante tres anos neste mercado a empresa ruso-estadounidense gañou máis que o ouro, para a produción da que foi fundada.
En 1844, un médico estadounidense John Gori creou unha instalación baseada no descubrimento de Cullen e traballou no aire. Ela produciu xeo artificial para un hospital en Florida, e ademais, serviu aire frío nas cámaras - de feito, foi o primeiro acondicionador de aire. Ao redor do mesmo tempo, unha epidemia de tifus arrasou nos EE. UU. E Europa, provocada polo uso de xeos a partir de auga contaminada. Por ese tempo, a industria cubría os ríos por completo, para que a cuestión da pureza do xeo fose tema. Tanto no Novo como no Vello Mundo, un inventor tras outro creou modelos máis ou menos exitosos de máquinas de compresión que producían xeo artificial. Como refrixerantes, usaron éter, amoníaco ou anhídrido sulfúrico. Podes imaxinar o hedor que se estender por estes frigoríficos. Non obstante, as engorrosas máquinas ruidosas están ben establecidas na industria cervecera e nas fábricas para a produción de xeo. E o que escoller frigoríficos para a casa - a decisión de cada persoa por separado.
Freon e Greenpeace
En 1910, a General Electric lanzou a primeira unidade de refrixeración doméstica: un accesorio mecánico ás caixas de xeo que producía xeo. Custou 1.000 dólares, dúas veces máis caro que un coche Ford. O motor na consola era tan grande que normalmente estaba situado no sótano e conectado ao sistema de accionamento de "caixa de xeo". Só en 1927 os deseñadores de General Electric, liderados polo enxeñeiro danés Christian Steenstrup, crearon un frigorífico real, cuxas partes se encaixan nun pequeno armario e ata lle proporcionaron un termorregulador que foi aplicado con pequenas modificacións ata agora. Pronto o químico estadounidense Thomas Mead-gley suxeriu que substituíse o amoníaco con gas recentemente sintetizado con Freon, que absorbía máis calor durante a evaporación e era completamente inofensivo para os seres humanos. Na presentación de Freon, Mead-glay demostrou isto dunha forma moi impresionante: inhalaba os vapores de Freon e exhalaba unha vela ardente. Ninguén sabía que Freon destrúe a capa de ozono da Terra ata principios da década de 1970, cando Greenpeace realizou manifestacións masivas e, ao final, forzou aos productores a abandonar o freón a favor dos gases seguros.
En 1933 nos Estados Unidos, case 6 millóns de amas de casa tomaron orgullosos os alimentos da casa "neveira" de General Motors. En Inglaterra había só 100 mil frigoríficos, en Alemaña - 30 mil, na URSS pódese ler sobre tales curiosidades só no libro ("Mostrou un gabinete de frigorífico eléctrico que non só non necesitaba xeo, pero, pola contra, preparouno en forma de puro cubos transparentes nun baño branco especial, semellante ao fotográfico: no armario había compartimentos para a carne, a leite, o peixe, os ovos e as froitas. "Ilf e Petrov," America One-storied ", 1937).
Por suposto, na Unión Soviética tamén traballou para crear un aparello destinado a facilitar a vida dos traballadores. Desde 1933, a planta de confianza Moshim produciu frigoríficos que necesitaban ser cubertos de xeo seco. Costaron moi caro, a miúdo fracasaron, polo que o comisario do pobo da industria alimentaria Anastas Mikoyan organizou regularmente aos deseñadores das dispensas. O único lugar onde as unidades de refrixeración operaban de forma ininterrompida na capital era o famoso "Cocktail Hall" de Gorky Street, onde se fabricaba un xeado en equipos estadounidenses.
Para 1939, era posible comprar ou roubar en Occidente os deseños dun novo dispositivo (non funcionando en freón, senón en anhídrido sulfúrico) e iniciar a produción de frigoríficos domésticos KhTZ-120 na fábrica de tractor Kharkov. Pero a guerra comezou, e non era nada así. O culto ao frigorífico freón soviético "ZIL" foi posto en produción en serie en marzo de 1951. No mesmo ano comezou a producir "Saratov". Pero os frigoríficos convertéronse realmente dispoñibles só nos anos 60. Eles eran fiables, pero inferior ao occidental en funcionalidade e conveniencia. En particular, o conxelador estaba situado directamente na barriga do frigorífico. Teña en conta que: a porta de aluminio, as eternas derrames de xeadas dentro? Todo o mundo lembra isto, que polo menos unha vez pregúntase a elección de un frigorífico para a casa. Nos Estados Unidos, a principios de 1939, o mesmo General Electric produciu un frigorífico de dúas portas e, a principios dos anos cincuenta, non se desenvolveu tecnoloxía de xeadas, o que permite dispensar sen descongelar regularmente.
Smart Touch
Desde entón, a perfección da neveira percorre o camiño da beleza, a comodidade ea máxima funcionalidade. Por exemplo, Samsung Electronics presentou recentemente unha nova serie de Smart Touch: con iluminación externa (isto é especialmente conveniente se desgaste do ordenador por noite para recargar o corpo nervioso cun proceso creativo). A retroiluminación LED - tanto externa como interna - todo o que se necesita, sen incluír a luz na cociña). Os deseñadores parecen ter pensado en todas as comodidades concebibles: a empuñadura incorporada da cámara de refrixeración está deseñada baixo o principio da automoción: é fácil de abrir, aínda que contén paquetes pesados con produtos. O andel plegable, fixado en tres posicións diferentes, permítelle colocar na cámara un gran bolo ou outro alimento de grande porte. No nivel inferior da porta hai unha estantería especial para os produtos infantís: os nenos gozarán de si mesmos, recibindo o queixo e o zume da mañá.
Parece que o principal obxectivo dos fabricantes actuais de xeladeiras é proporcionar aos consumidores un pracer, incluída a estética. Smart Touch é fermoso como un deus: a iluminación azul suave enfatiza o luxo dunha superficie de vidro negro (versión máis práctica, pero non menos elegante - "aceiro inoxidable"). Se para o marido non hai argumento suficiente para facer unha elección, convén convencer tal, por exemplo, o detalle: a parede traseira do frigorífico é completamente plana; isto facilita a súa instalación e, ademais, o po non se acumula e significa que o marido sabe. Non se sobrecaliente o motor.
Dous modelos - RL55VTEMR e RL55VTEBG - están equipados cunha pantalla táctil, que permite controlar todas as funcións da unidade cun só clic. Mesmo nesta pantalla pode escribir notas ao seu marido: "Querido, non se esqueza, temos invitados hoxe. Se esqueces e a súa aparencia será inesperada para ti, podes usar o departamento de Cool Select Zone: o xampú arrefriarase seis veces máis rápido que na nosa neveira antiga. "
Mentres os produtores nos importan, nós, os usuarios, tamén facemos algo para mellorar os nosos frigoríficos. Por exemplo, John Cornwell, de 22 anos, adxunta ao frigorífico unha catapulta que tira ao propietario dunha lata de cervexa para que non poida levantarse do sofá. O máis difícil é aprender a tempo, atrapar aos bancos, pero o inventor asegura que se trata dunha cuestión de habilidade.