- Leche - 4 litros
- Limón - 3 pezas
- Basilio - 1/2 cunca
- Sal, pementa negra - - A gusto
Un conxunto de ingredientes é pequeno: leite, albahaca, limón e sal con pementa. Ademais, inmediatamente chamar a súa atención: gasa común útil e termómetro culinario, que está conectado á pota. Ben, imos comezar a espremer e espremer o zume de limón da pulpa. Debe ser de 2/3 cuncas de zume: leva de 2 a 4 limóns, dependendo do seu tamaño e grao. Levamos unha peneira ou un colador, cobrecha con gasa e colócaa nun recipiente moi profundo. Despeje o leite nunha pota grande. En lume medio, quenta o leite a 85 graos, mexendo constantemente, para que o leite non se escape. Unha vez que o leite quéntase a 85 graos, elimínaa do lume e mézclala con zume de limón. Deixar o leite con zume de limón por media hora. Despois de media hora, despeje o contido da pota nunha peneira cuberta de Gaze. Marlya desactívase e saca ben o líquido. En realidade, a carne restante na Gaze despois do prensado é a ricotta. Agora é necesario cortar finamente preto de medio vaso de albahaca. Mesturar a ricota fresca con albahaca. A continuación, engade a ralladura de medio limón. Solim, pementa e mestura ben. Transfira a ricotta nun contenedor ou recipiente de almacenamento e colócao na neveira durante a noite. Á mañá seguinte, a crema de ricotta con albahaca estará lista e poderá usarse. Créame, é moi, moi saborosa! :)
Porcións: 10