- aceite de xirasol - 60 mililitros
- cebolas - 100 gramos
- pementos vermellos - 2 pezas
- Pico perca - 2 quilogramos
- crema 20-22% - 500 mililitros
- crema de leite - 40 gramos
- sal - 1/2 cucharaditas
- Pimenta negra molida - 1/4 cucharadita
- ananés secos - 1/4 cucharaditas
- Comiño - 1/4 cucharadita
- queixo duro - 250 gramos
1. Precalienta o forno a 180 graos. Fritir en aceite de xirasol, cortado en medio aneis, cebola e pementa, cortado en cubos. 2. Cortar a piquería en anacos de 3-5 cm de tamaño e colocar nunha xunta de cocción. 3. Para preparar a salsa, mestura a crema, a crema agria, o sal e as especias nunha tigela. Batida lixeiramente. 4. Espolvoree as cebolas con cebola frita e pimienta, a continuación, despeje a salsa cocida. Ás no forno durante 30 minutos. 5. Retire o peixe do forno, espolvoreo con queixo ralado e cociña por uns 15 minutos.
Porcións: 8