- Peitos de polo - 320 gramos
- Patacas - 350 gramos
- Tomates - 2 pezas
- Cenoria - 1 peza
- Cebola - 1 peza
- Allo - 4 pezas
- Perejil - - A gusto
- Fariña - 500 gramos (400 g - en masa, 100 g - para pratos)
- Ovos de polo - 4 pezas (2 - en masa, 2 - xeso)
- Leche - 1 vaso (1/3 - na masa, 2/3 - no revestimento)
- Aceite vexetal - 1 litro
- Chilrear en po - - A gusto
- Po de pementa negra - a gusto
O peito de polo é lavado e cocido. As patacas son limpas, cortadas en cubos e preparadas para cociñar. Nas patacas cocidas, engade dous ovos, sal e pementa. Transformámonos en puré. Engadimos un pouco de leite nas puré de pataca. Engade a fariña á mestura de pataca. Amasar unha masa axustado. Pollo cocido ata que estea tostado, finamente picado. Nunha tixola quenta o aceite vexetal, lánzao a allo fino picado. Despois de dous minutos, engádese ao allo fino picado. Fritir ata que as cebolas estean claras, a continuación, engade o pollo, mézclese e cociña por outros 5 minutos a lume medio. Despois dos cinco minutos estipulados, engade as cenorias finamente ralladas á tixola. Cociñamos outros cinco minutos, despois de que engadimos tomate fino picado, verdes e pementa molida á tixola. Guisado a lume medio ata que as cenorias estean listas. Retire a tixola a partir do lume e refríraa á temperatura ambiente. Nun bol separado, bata dous ovos e 2/3 cunca de leite. Separa ampliamente a superficie de traballo con fariña. Recollemos un pedazo de masa, formamos unha pelota a partir del. Da bóla de proba, realizamos un bolo cun diámetro de aproximadamente 7 cm. Ponse un pouco de recheo no bolo. Envolvemos a patty. Mestura cada patty na mestura de leite de ovo. Rodamos en fariña. Nunha tixola profunda, fémoslle a ferver un litro de aceite, mergullamos as patacas nun aceite fervendo. Nós cociñamos ata marrón dourado, espallado cunha toalla de papel. Os pasteis están preparados! Podes servilas tanto cálidas como frías. É desexable - con algún tipo de salsa. Bon appetit!
Porcións: 8