Nós cociñamos a carne en salsa agridulce. Aconteceu que sempre cociño con pracer. Quero familiarizarme con novas receitas e inventar a miña. Ás veces rompe, rompe a cabeza: o que cociñar, tanto inusual como simple. Aquí e alí hai diferentes modificacións de pratos. Entón, esta receita apareceu espontaneamente, quería que a carne resultase picante e picante.
Ingredientes:- Polpa de carne 500g
- Cebolas 1 pc.
- Zume de tomate 100 ml
- Auga fervida de 100 ml
- Tomates 1 pc.
- Adjika 10 ml
- Fariña, trigo 20 g
- Manteiga de 30 g
- Perejil fresco 0,5 racimo
- Sugar 20g
- Sal 10 g
- Paso 1 Para preparar o prato, tome: carne (pre-descongelada), cebola, tomate, zume de tomate, verdes ao gusto e especias.
- Paso 2 Sacamos a carne das películas e os tendóns, cortámosas nas placas polas fibras, cada un deles é lixeiramente golpeado e cortado en anacos non moi finos.
- Paso 3 Na caldera de ferro fundido derretimos a manteiga.
- Paso 4 No aceite precalentado, fritir a carne, constantemente recorrendo para que estea cuberto cunha cortiza e non perda a humidade.
- 5. Corte as cebolas en rodajas.
- Paso 6 Engade as cebolas nunha cacerola con carne, fríea, mexendo constantemente cunha espátula de madeira.
- Paso 7 Cortar pequenos cubos de tomate fresco.
- Paso 8 Engádese á carne, continuando a tostada ao remover.
- Paso 9 Engade a fariña secada á carne, mestura rápidamente e fríea xunto coa fariña.
- Paso 10 Mestura o zume de tomate con auga fervida e Despeje a carne fritada con verduras. Engadir sal e azucre. Ferva a lume lento baixo a tapa ata a suavidade da carne.
- Paso 11 Ao final, engada o acabado Adzhika á salsa de carne. Cortar os greens finamente, engadir á salsa acabada, pechar a tapa e apagar a cociña. Insistimos en 10 minutos.
- Paso 12 Sirva con verduras frescas. No adorno podes cociñar patacas cocidas, masas ou puré de patacas.