- espinaca - 450 gramos
- migas de pan - 3 ª. culleres
- aceite de oliva - 2 cucharaditas
- Cebolas amarelas - 1 peza
- allo - 2 dentes
- tomiño - 1 ª. unha cullerada
- romeu - 1 cucharadita
- pementos de pementa vermella - 1/4 cucharaditas
- quinoa - 2 cuncas (cocidas)
- queixo cottage - 1 cunca (baixo contido de graxa)
- Pimienta negra fresca - 1/4 de cucharadita
- ovos - 2 pezas
Precalienta o forno a 170 graos. Espolvoree un vaso ou prato de cerámica con aceite de oliva. Espolvoreo con pan rallado, deixe de lado. Encha un bol grande de xeo e auga, deixando de lado. Nunha pota media colócase a auga. Engade a espinaca, blanquea a unha cor verde brillante, uns 10 segundos. Poñer nun bol cun xeo. Cando a espinaca se arrefriou, retire a auga e picarela finamente. Deixar de lado. Quenta o aceite nunha pota media. Engade a cebola, allo, tomiño, romeu e pementa vermella. Fritir ata transparente, uns 8 minutos. Retirar do lume, poñer nun bol. Engade espinaca, quinoa, queixo cottage, pementa, ovos e mestura de cebola, mestura. Despeje a mestura nun prato preparado. Ás ata marrón, de 60 a 70 minutos. Cortar a cazola e servir a temperatura ambiente ou quente.
Porcións: 8