- unha morea de perejil - 1 peza
- Cerebro de tenreira - 1 quilogramo
- Pimenta e sal - - A gusto
- Patacas - 4 pezas
- Chícharos verdes - 4 elementos. culleres
- Calabaza - 150 gramos
- Aceite vexetal - 40 mililitros
- Allo - 4 dentes
- Cebola - 2 pezas
1. Limpar as cebolas e picar. Antes da transparencia, gardaremos cebolas en aceite vexetal. A cebola crúa na cociña deste prato non é apta. 2. Elimina da pel de cabaza e cortala en anacos. Normalmente, así é como se cortan as patacas na sopa. A cabaza contén unha gran cantidade de vitaminas, aquí é moi útil. 3. Engade as patacas ao prato. As patacas son limpas, lavadas e cortadas en anacos pequenos. 4. Na parte inferior da pota de barro, espallamos a cebola salvada desde arriba na cebola cun charco de cabaza. Engade o allo picado. 5. Na pota, engade un pouco de chícharos ou de millo enlatados e despois dunha cama de patacas. Todas as capas están ligeramente unidas. Os cerebros colócanse sobre as patacas. Lavado preliminar do cerebro, elimina os coágulos de sangue e a película, deixe o dreno de auga. Engadir especias e sal. 6. Quenta o forno e envíe os minutos por corenta ao pote. O lume debe ser moderado. Despois de cocer durante outros quince minutos, nun pequeno incendio. Entón eliminamos o pote. O prato está listo.
Porcións: 8